爛芋頭為什么更香？芋頭蒸不爛口感是脆的為什么，這些你了解多少？ _生活百科

這是芋頭豐收的季節。最喜歡吃芋頭蒸排骨，但是沒有排骨。剛蒸好的芋頭，撒上一點鹽和胡椒粉就很好吃，但是不知道要蒸多久的芋頭。
【爛芋頭為什么更香？芋頭蒸不爛口感是脆的為什么，這些你了解多少？】

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取決于烹飪工具和芋頭的大小。
1.比如用普通蒸籠蒸芋頭，整個手掌大小的芋頭需要在沸水中蒸20-25分鐘才算熟。比如切成兩半或者小塊蒸，時間會比較短， 20分鐘左右就可以熟了。
2.如果家里有高壓鍋或者微波爐，就把芋頭去皮，切塊，蒸的時間短一點。通常高壓鍋開機后10分鐘就能熟，而微波爐只需要大火加熱，正面4分鐘，背面4分鐘。

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最好一直蒸。
芋頭本身含水量低但淀粉含量高，但蒸熟后會有粉狀的栗子味。所以要用大火加熱，使水保持高溫沸騰，不斷產生大量水蒸氣，才能蒸出好吃的芋頭。具體步驟請參考以下方法：
1.先用清水把芋頭洗干凈，再把水擦干備用。
2.將適量的水倒入蒸鍋中燒開。芋頭直接上蒸鍋，大火蒸25分鐘。
3.蒸好后可以輕輕一搓把皮擦掉，也可以用筷子扎一下來判斷是不是蒸的。
4.蒸荔浦芋頭可以配煉乳吃。如果不喜歡煉乳，也可以直接吃。可以根據個人喜好來決定。

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1.不熟
選擇尖尖根粗的荔浦芋頭。這樣的芋頭比較粉。如果很小，還沒熟，芋頭的味道會大打折扣。可能是酥脆的，不是粉色的。剖開芋頭，可以看到芋頭上布滿細小的紅筋，最好有類似檳榔的花紋。
2.蒸的方法不對。
荔浦芋頭一定要隔水蒸，離開水界面越遠的芋頭越好，這樣吃起來很粉，松軟，香甜可口。如果隔著水在相對近的距離煮或蒸，芋頭吃起來會半脆。