黃油什么樣的好吃？黃油的功效與作用，看完此文章你一目了然( 二 ) _生活百科

此外，樂和增加了第三層——氣泡膜，奧德堡和百鉆的泡沫箱外還有一層塑料遮光袋。

文章插圖

產品包裝方面，統一、樂和、安佳、多美鮮、牛百氏使用硬塑料盒，統一、安佳有JD.COM冷鏈追溯碼，樂和有山東冷鏈追溯碼和有機認證標志；鉆頭用塑料袋包裝，有塑料封口，展覽藝術品用塑料袋包裝，有膠帶封口。只有奧德堡直接散在泡沫盒里。
我看過有機奶的文章，應該知道對于乳品品牌和奶源來說是非常重要的。首選荷蘭、新西蘭等黃金奶源。有的品牌雖然是進口的，但是在出口國沒有銷售，有的奶源混雜，質量不穩定。

文章插圖

經過多次網上查詢，八個黃油品牌的簡介如下：
總數
統：奶源來自法國，擁有50年乳制品生產經驗，產品包括奶酪、奶油、黃油。
樂荷：荷蘭本土品牌， 1974年成立，擁有專屬有機牧場，通過歐盟、荷蘭、中國三重有機認證，產品包括有機牛奶、有機奶粉、有機黃油等。樂荷黃油有米其林星級主廚推薦。
安佳：奶源來自新西蘭，隸屬于恒天然集團，是新西蘭最大乳品企業，產品包括牛奶、奶酪、奶油、黃油等。
歐德堡：奶源來自德國，一個專門出口的德國品牌，在全球多個國家銷售，但不在德國本土銷售，產品包括牛奶、奶油、酸奶、黃油等。歐德寶黃油有米其林星級主廚推薦。
展藝：中國家用烘焙品牌，產品范圍更廣，包括烘焙工具、模具、原料及包裝，展藝歐瀾黃油是進口產品，奶源來自荷蘭，國外生產廠商不詳。
百鉆：安琪酵母旗下烘焙調料品牌，產品包括白糖、面粉、紅糖、黃油等，百鉆黃油是進口產品，奶源來自法國、荷蘭，國外生產廠商Kaptein B.V 。
多美鮮：上海高夫食品旗下品牌，專為中國市場創立，只在中國銷售，奶源來自荷蘭、比利時等多個國家，產品包括牛奶、酸奶、奶酪、黃油等。
牛佰仕：山東牛佰仕乳制品有限公司旗下品牌，奶源來自新西蘭，國內生產加工，產品只有黃油。
8款黃油都在小包裝或者大包裝上標注了配料， 7款標注了營養成分，只有歐德堡沒有標注，只能在購物平臺商品詳情頁可以查詢到。為避免廣告嫌疑，對廠商地址、電話、條碼進行了遮蓋。

文章插圖

我整理制作了下面表格，方便大家直接查詢：

文章插圖

可以看到，配料方面，除了樂荷以外7款黃油都是采用稀奶油制作，只有樂荷采用有機牛奶制作，從源頭進行品質把控，并通過歐盟、荷蘭和中國三重有機認證；樂荷、安佳、牛佰仕為非發酵黃油，總統、歐德堡、展藝、百鉆、多美鮮為發酵黃油；營養成分方面，安佳能量最高，樂荷蛋白質最高，脂肪和碳水化合物差距都不大，雖然是無鹽黃油，但總統、安佳、歐德堡含有少量鈉。
前面也講了黃油顏色深淺跟胡蘿卜素含量有關，草飼奶要深于谷飼奶。

文章插圖

8款黃油顏色對比，從深到淺分別是安佳＞樂荷＞多美鮮≈牛佰仕＞展藝≈百鉆≈總統＞歐德堡
黃油的質地跟是否發酵有關，理論上發酵的相對軟一些，非發酵的相對硬一些，這是一般情況，黃油的質地和口感會因為原料、工藝、儲存條件不同存在差異。考慮到小塊黃油主要使用場景是煎牛排和涂抹面包，我們這里通過涂抹面包的方式測試8款黃油的質地如何。我先把它們在室溫24℃下放置15分鐘進行軟化，然后依次取一小塊涂抹面包測試：