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四季養生吃什么 春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根

生活百科飲食指南

春吃芽1.枸杞芽：補肝明目 從營養角度來講，枸杞芽除了有多種維生素和礦物質，還富含有益健康的甜菜堿、蘆丁 。春天適當吃枸杞葉能收到補肝氣、益精明目的效果 。可以直接焯水涼拌吃，也可作為湯里的綠菜、煮粥、泡茶 。①
2.綠豆芽：清熱解毒 綠豆芽中的維C含量比黃豆芽高 。豆芽生長過程中，維C的含量先增后減，在長度4厘米左右時，豆芽中的維C含量最高，所以豆芽要買4厘米左右的 。綠豆芽很適合做涼拌菜，水分充足，可解燥熱 。②
3.豌豆芽：清腸 豌豆苗中的膳食纖維能促進大腸蠕動，保持大便通暢，可起到防止便秘的作用 。另外豌豆苗含有較高的無機鹽鉀，它可促進排除體內過多的鈉，防止血壓升高，對高血壓朋友來說是個不錯的蔬菜 。用開水燙熟后涼拌即可 。

絲瓜食用時應去皮，可涼拌、炒食、做湯食或取汁用以食療 。
2.冬瓜：利濕消腫 肥胖的人，氣血運行遲緩，容易引起心腦血管病 。胖人多濕，肥人多痰，推薦一道清熱利濕的食療方，冬瓜粥 。
選鮮冬瓜（帶皮）100克，大米100克，生苡仁50克，一同放入鍋中，加水煮成粥即可 。具有清熱解毒，利濕消腫的作用，每天中午或晚上堅持喝上一小碗 。
3.西瓜：補水清熱 不但西瓜瓤吃了能補水清熱，西瓜翠衣也是營養豐富 。西瓜皮共分三層，最外面的一層硬皮叫青皮，而里面接觸瓜瓤的那層叫白衣，西瓜翠衣是指中間那層 。傳統醫學認為，西瓜翠衣味甘、性涼，是清熱解暑、止渴利尿的良藥 。
【四季養生吃什么 春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根】 將新鮮的翠衣切成丁或絲，涼拌、做茶飲，或者熬湯喝，清熱解暑的效果很不錯 。
秋吃果1.花生：養胃 花生可以幫助胃酸分泌量大的人緩解泛酸和噯氣 。但要注意，花生每天吃一小把就行了，同時注意減掉其他堅果或適量油脂的量 。最好生吃或者吃水煮花生，避免油炸 。
2.核桃：抗衰老 核桃是堅果中抗氧化性最強的一種堅果，而且其中富含不飽和脂肪酸，非常有利于心血管健康 。之所以這樣，是因為核桃仁表面那層褐色的皮，它的抗氧化物質幾乎都在這層薄皮里 。吃的時候雖然有點澀，但不能去掉 。
3.松子：潤腸 松子中豐富的不飽和脂肪酸等能起到滋潤皮膚、緩解便秘等作用 。松子仁中除了含有豐富的脂肪，還含有棕櫚堿、揮發油等成分，也能幫助潤滑大腸、緩解便秘，尤其是對年老體弱者 。
冬吃根1.紫薯：抗癌 紫薯主要富含的是硒和花青素，含量要比兄弟食物紅薯高，推薦做一碗紫薯麥片銀耳粥，潤燥效果也比較好 。
2.牛蒡：降壓 牛蒡有“東洋參”的美譽，直接將牛蒡煮水來喝即可，可清熱解毒祛濕、健脾開胃通便，并有平衡血壓的作用 。
3.白參：進補 白參燉烏雞是眾所周知的補身藥膳方，還可加入豬肘、蔥段和生姜片，以胡椒粉、黃酒和鹽調味即可 。

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