鵝肝怎么吃 _鵝肝怎么做好吃

鵝肝的營養價值鵝肥肝含脂肪40%—60% ，相當于裝飾蛋糕的奶油。在這些脂肪中，不飽和脂肪酸占總脂肪量的65%—68% ，而另外的三分之一是飽和脂肪酸。另外每100克鵝肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鵝肝的3倍。鵝肥肝中的不飽和脂肪酸，含銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的藥用價值。
5.鵝肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食鵝肝可使皮膚紅潤。
注意：鵝肝屬于高脂肪食物，寶寶食用需要控制食用量，過多食用會引起代謝失調，引起寶寶肥胖。
4.蘆筍入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水，跟西紅柿一起擺入盤中。
5.鍋內放入日本燒汁、鮮味汁、蒜蓉、日本醬油、干蔥蓉小火燒開，用濕淀粉勾芡，出鍋淋在鵝肝、白靈菇上。

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家庭自制法式紅酒鵝肝食材：鵝肝，藍莓醬，紅酒，胡椒粉，黑胡椒，蜂蜜。
做法：
1.鵝肝切片大約8~9mm厚，用紅酒，黑胡椒腌制。
2.腌制10分鐘左右后兩面粘上淀粉，平底鍋內放有，小火煎鵝肝，不斷翻面，煎至雙面脆香。裝盤。
3.另起鍋放少量油，加入藍莓，放入紅酒，蜂蜜，胡繳費和黑胡椒，熬至湯濃稠后澆淋在鵝肝上。即可食用。

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涼拌鵝肝食材：鹵制鵝肝，香菜，西蘭花，香油，鹵汁，白芝麻。
做法：
1.鹵制的鵝肝切片，擺盤，白芝麻炒香備用。
2.鹵汁加香油，加炒香白芝麻，香菜洗凈切段擺在鵝肝邊上，澆上鹵汁，西蘭花煮熟放中間即可。
功效：制作快捷，方便，對香菜和鵝肝的處理較少，營養物質損失較少。

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吃鵝肝的注意事項1.鵝肝是屬于高脂肪食物，在食用其他脂肪食物時盡量少吃鵝肝，容易油膩，影響食欲，同時也會攝入過多的脂肪引起肥胖。
2.鵝肝含有較高的膽固醇，有心血管疾病的患者應該少食或不食。
3.鵝肝是動物的肝臟，含有毒素，因此，食用鵝肝需要充分加熱，保證鵝肝熟透，不能食用半生或帶血的鵝肝。
【鵝肝怎么吃】