用它燉牛肉會很快熟，軟爛，開胃可口，一點湯都不剩 。
最近氣溫越來越低 。 早晚特別冷 。 這真是一個尷尬的季節 。 很多人會在這個時候感到不適，經常感冒發燒 。 對于身體不太好的朋友來說，這個季節一定要多吃些美味的滋補品來振奮身體，防止病毒入侵 。 除了建議大家多加衣服，適當多吃牛肉，可能有些朋友會比較好奇 。 為什么天冷了就多吃牛肉？別急，讓我慢慢給你答案 。
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牛肉是一種紅肉 。 一般來說，紅肉比其他肉類的營養價值更高 。 一年四季都可以吃，但是秋冬天寒地凍，人容易煩躁 。 這個時候吃點牛肉可以養胃健脾，補中益氣，而且牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸 。 從古至今，有無數的醫案記載，牛肉食用者可以固本培元，滋陰潤膚，老少皆宜 。 不過牛肉雖好，但做菜還是有一定技巧的 。 沒有技術的人做出來的牛肉可能嚼不爛，吃起來有腥味，真的很難下咽，白白浪費食材 。
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其實把牛肉做得和酒店賣的牛肉一樣軟糯可口很簡單 。 只要我們在燉牛肉的時候加一樣東西，就可以了 。 這東西隨處可見，而且很便宜，味道也很香 。 它不僅能使牛肉快速煮熟，還能有效去除牛肉的腥味 。 真是兩全其美 。 比高壓鍋做的牛肉好吃多了 。 朋友們不妨試試用我的方法燉牛肉，保證每個吃過的人都豎起大拇指 。
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【菜肴】:土豆燉牛肉 。
【烹飪食材】:新鮮牛肉1塊、大土豆2個、胡蘿卜1根、生姜3片、大蔥半根、料酒2勺、冰糖5塊、生抽1勺、鹽1茶匙、干辣椒2個、八角2個、干山楂5片、番茄醬適量 。
【烹飪步驟】:
1.將胡蘿卜和土豆清洗干凈，選擇一塊新鮮的牛肉，清洗干凈后放入容器中備用 。
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2.先用刀把牛肉切成小塊，再把土豆和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊 。 最后將大蔥切段，姜切片備用 。
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3.鍋中多倒入涼水，將切好的牛肉倒入鍋中，加入2勺料酒，然后用大火蓋上鍋蓋，水開后開鍋，用小鐵勺撇去水面的血沫，將煮好的牛肉再次清洗干凈，待用 。
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4.往鍋里倒一點食用油，加熱 。 將蔥花、姜片、少許干辣椒、八角倒入鍋中翻炒片刻 。 炒香就行了 。
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5.將剛焯水的牛肉倒入鍋中，翻炒均勻 。 加入適量冰糖和2湯匙番茄醬 。
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6.翻炒至冰糖在鍋中完全融化，番茄醬也包裹在牛肉上 。 加入1勺醬油，繼續翻炒一會兒 。
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7.鍋內加入無配料的熱水，加入幾片干山楂和少許鹽，蓋上鍋蓋燜40分鐘左右，然后再次開鍋，將切好的土豆和胡蘿卜塊倒入鍋中，繼續燜15分鐘 。 可以從鍋里拿出來享用 。 太好吃了，一點湯都不剩 。 來試試吧！
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【烹飪小貼士】:
1.要快速煮牛肉，可以在燉牛肉的時候加入干山楂或者紅茶 。
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