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空心菜需要焯水嗎 空心菜不焯水能吃嗎

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空心菜需要焯水嗎建議焯水 。
空心菜是一種水陸兩棲性植物，在氣候溫暖及水分充足的條件下，生長更加旺盛，最適宜在肥水田或經常排糞水的田中種植，在生長過程中，可能帶有較多的細菌、微生物及雜質等，有些空心菜為了防治病害，還可能噴灑了農藥，因此，建議將空心菜焯水再食用，這樣不僅可以減少細菌及農藥殘留，還能降低草酸的含量，更利于人體對營養物質的吸收 。
空心菜不焯水能吃嗎能吃 。
空心菜中含有大量的草酸，草酸能與食物中的鈣質發生反應形成草酸鈣，從而阻礙人體對鈣的吸收，但適量食用的情況下，并不會有較大影響，而且，將空心菜清洗干凈，也可以減少細菌及去除農藥殘留，所以，空心菜不焯水也可以吃，但要注意食用量，并且清洗干凈 。
空心菜如何洗干凈1、鹽水浸泡 將空心菜洗凈后瀝干，放入干凈的碗中，倒入適量清水，加少量鹽，攪拌均勻，浸泡5分鐘左右，然后將空心菜撈出，用水沖洗干凈，然后就可以炒食了 。鹽有殺菌的作用，生活中清洗水果時，也可以用鹽水浸泡幾分鐘，這樣更加干凈衛生 。
2、檸檬汁浸泡 空心菜中含有豐富的鐵元素，炒久了容易氧化變黑，而檸檬中含有大量的維生素C，有抗氧化、殺菌等作用，因此，在浸泡空心菜的時候，可以放適量檸檬汁，這樣炒空心菜的時候就沒有那么容易變黑了 。
空心菜要煮多久才熟5分鐘左右即可 。
空心菜營養豐富，含有大量的膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、礦物質等成分，一般來說，空心菜用大火煮3~5分鐘就可以吃了，如果煮久了，會破壞其中含有的維生素C，而且會降低空心菜的口感 。另外，空心菜不耐貯存，建議放在陰涼干燥處保存，或者放入冰箱冷藏，若空心菜出現變黃、流汁水、腐爛等情況，就不能繼續吃了，以免導致身體不適 。
蒜炒空心菜的做法蒜椒炒空心菜
材料
空心菜、蒜、生辣椒、食用油 。
做法
1、辣椒切成斜片，空心菜切成段落；
2、小火起油鍋，放入蒜、辣椒稍炒；
3、轉為中火，放入菜梗稍炒；
【空心菜需要焯水嗎 空心菜不焯水能吃嗎】 4、加食鹽調味，即可出鍋 。

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