與茶、咖啡并稱世界三大飲料的可可，估計是很多人不關心的東西 。 苦水、苦湯、苦可可之所以被忽視、被忽略、被忽悠，可能是因為它的品質、原味、原味，也可能是與茶、咖啡相比，名不副實、味道無效、知名度不高 。 但是，說到巧克力，男女老少都拍手稱快，看重并喜歡這種凝固的“糖果棒” 。 但是大多數人可能不知道可可和巧克力的起源 。
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知道可可，我是從可可冰棍，可可糖，可可奶開始的 。 四美分一根的冰棒很酷，但是可可冰棒和冰淇淋的濃郁味道是一種奢侈的向往 。 有一次，我媽同意讓我們吃可可冰淇淋，我自告奮勇，結果失望而歸 。 卷煙紙店的可可冰淇淋賣完了 。 媽媽，你為什么不換奶油冰淇淋呢？我說不行！可可冰淇淋，明天早點去 。
可可的“苦水”質量和味道和我的認知不一樣 。 有人把咖啡和可可混為一談，也有人把可可和巧克力當成兩種材料 。 之前去過中歐，那一年在北歐，那是前世，對可可略知一二 。
那天，我去了哥本哈根的百年老店LaGlace，這家店1870年開業 。 女兒推薦北歐網上名人甜品店，有句話說不嘗LaGlace甜品白來丹麥；太甜太油膩，不“健康” 。 我喜歡甜點，對熱飲情有獨鐘 。 我點了sportscake的招牌甜點和一壺熱可可 。
我呷了一口有點甜的熱可可，以茶水的形式吸了下去 。 湯色濃郁，香氣濃郁，味道鮮美，令人心曠神怡 。 她用叉子挑了一塊運動蛋糕，咯咯地笑著，覺得太甜了 。 為什么歐洲甜點沒有改進？通過和店員聊天了解到了歐洲“糖甜”的歷史 。 原來，在中世紀的歐洲，糖是一種昂貴的“香料”和“藥物”，比黃金還貴 。 貴族往往以超甜的方式炫耀自己的財富或好客，后來“糖甜”被解釋為好客文化 。
三千年前，美國的瑪雅人將一棵樹的果實曬干并碾碎，與水混合制成一種“苦澀”的飲料，稱為cacau，這種飲料流傳到了王室，并被混合成一種叫做Chocolatl的熱飲，因此有了巧克力飲料 。 16世紀末，西班牙有了世界上第一家巧克力工廠 。 而且18世紀有些英國人不喜歡可可，可能是受制于甜食的習俗 。 可可在18世紀由瑞典學者林奈命名后開始出名 。 德國、瑞士、奧地利的熱可可必須用牛奶沖泡，可可粉上也標有奶泡；芬蘭有只用水沖泡的熱可可，布拉格是用液體“巧克力”沖泡的，很濃 。
可可和咖啡不是一個種類，但兩者都有生物堿類物質，可能商業化為神經系統、腎臟、心臟的養生能量 。 但是，可可脂的含量遠遠高于咖啡 。 事實證明，這兩種粉末在手掌中摩擦，表現出可可脂的油膩特性 。 巧克力是由可可粉和糖制成的 。 巧克力的可可含量越高，巧克力越純，比如黑巧克力 。 巧克力在現代科技的發展中成長、成名、成就 。 可可粉越細，巧克力越光滑 。 其實可可粉也是上個世紀上海人的沖泡飲料，比如“樂口?！?，可可粉的比例高達80% 。
一杯DIY的熱可可加牛奶，或者巧克力牛奶，可可呈淺棕色，香氣四溢，爽滑可口；提神醒腦，潤肺暖胃，提神醒腦 。 果汁見底了，我搖搖頭全喝光了，還是不滿足 。 我贊同并喜歡喝熱可可，無論秋冬春夏，就像咖啡一樣，每天只喝一杯，但咖啡不是晚上喝，可可沒有這樣的禁忌 。
喝熱可可的地方沒有咖啡店多，食品店也很少賣可可粉 。 那天，在一家食品店，顧客問，有巧克力粉嗎？店員，不！我說，巧克力飲料是用可可粉沖泡的 。 客戶信不信，買了說試試 。
【可可糖是什么意思？可可糖是咖啡色嗎，快來瞧瞧】
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