嗨，大家好，晚上好 。 接下來，讓我們如約而至，分享美食時光 。 民以食為天，食以安命 。
福利來了 。 泡臘八蒜又辣又酸又脆 。 喜歡吃就趕緊學 。
【泡臘八蒜】
1.準備一些紫蒜，米醋，鹽，糖 。 紫皮蒜泡的臘八蒜比白皮蒜好吃，脆 。 紫蒜去皮，蒜瓣全部剝掉，不要清洗 。 用刀把兩端都切掉，這樣更容易入味，也更香 。
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2.準備一個玻璃瓶，用開水燙一下，用高度白酒擦干凈，放在陰涼通風處晾干 。 泡蒜容器里不能有水，不然會壞掉 。
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3.將蒜瓣放入干燥的玻璃瓶中，加入一勺鹽 。 鹽的作用是消毒殺菌，可以保證臘八蒜不變質，更入味 。
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4.加一把冰糖，不要加太多 。 糖的作用是中和大蒜的辣味 。 加多了會變成糖醋蒜，不是臘八蒜的味道 。
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5.倒入適量米醋，不用蒜瓣和冰糖 。 蓋上蓋子，放在溫度高的地方，比如暖氣片 。 一天之后就變綠了，一般一周就完全變綠了 。 臘八蒜腌制后，放在陰涼通風處或冰箱中保存 。 帶著它 。
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這種方法特別簡單，但有兩點需要注意：
1.選擇合適的材料浸泡臘八蒜 。 你必須用紫蒜和米醋 。 米醋色淡、酸、香、脆、綠 。
2.臘八蒜高溫浸泡 。 溫度越高，變綠越快 。 如果室內溫度低，可以放在灶臺附近 。
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