家住沈陽皇姑區的高秀蘭今年已經快70歲了 。 她為一家四口做一日三餐 。
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高秀蘭說，這個老鐵鍋已經用了十幾年了，家里做各種菜都用它 。 高秀蘭認為，這種老炒鍋好吃，炒起來香，家里人都習慣了 。
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然而，邱東，高秀蘭的兒子，不是很滿意這個鐵鍋 。 雖然鐵鍋炒的菜很香，但是他對鐵鍋炒菜產生的油煙很反感 。 由于長期使用，鍋底也有非常明顯的銹跡，邱東覺得非常不衛生 。
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邱東說，半年前，他給家里買了一個新的不粘鍋，但他用了不到半年的時間就粘住了鍋 。
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那么什么樣的鍋適合在家做飯呢？怎樣才能吃得健康干凈？
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中國人的烹飪習慣以炒菜為主，炒鍋是最重要的 。 在炒鍋上，可分為鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋三大類 。 那么它們之間有什么區別呢？
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超市導購張說，目前沒有一種鍋是完美的，但它們都有各自的優缺點 。
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不粘鍋適合不經常做飯的人，但是使用壽命短，也就是兩三年 。
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如果你是一個烹飪技術嫻熟，懂得控制火候，愛炒菜的消費者，可以選擇鐵鍋或者不銹鋼鍋 。 相比較而言，它們通常具有較長的使用壽命，如果維護得當，甚至可以持續10年或20年 。
為什么不同種類的鍋碗瓢盆價格相差10倍、20倍？
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銷售人員張：
“最低的一百多元，幾十元，最高的兩千多元 。 價格更低是因為它的材料可能更便宜，比如鐵 。 另一個不粘鍋，它會有使用壽命，可能比鐵鍋少 。 然后鋼鍋使用壽命長，基本都在20年以上 。 ”
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一般來說，材質不同直接影響壺的價格 。 不銹鋼鍋最貴，其次是鐵鍋，不粘鍋一般最便宜 。
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在市場展示臺上，這個鐵鍋里有金魚 。 你想干嘛？
銷售人員張：
“鍋里的這條魚已經活了三個多月了 。 如果我們用普通的鐵鍋養金魚，鐵鍋會生銹，生銹會影響金魚的成活率 。 也許魚會在一兩天內死去 。 這是我們市場上的老式鐵料，已經生銹了 。 這種鍋是用這種材料做的，新三代不銹工藝 。 在水里泡了三個多月，一點都沒有生銹，這是材質上的區別 。 ”
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為了展示當前炊具的新技術，銷售人員還展示了新不粘鍋的不粘效果 。 把面糊鋪在鍋底，一滴油也不要 。 點火后，面糊熟了，張吸一口氣，面糊就炸了 。 鍋里真的沒有粘鍋現象 。
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鐵鍋真的可以不生銹嗎？不粘鍋可以做到無油煙嗎？真的可以做到持久不粘嗎？
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