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國家日用金屬制品質量監督檢驗中心位于沈陽，傅鴻博是這家檢驗中心物理檢驗室的主任，他將通過新老產品的對比，來為我們詳細比較測試一下 。
鐵鍋鹽霧試驗
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有數據顯示，中國的消費者更愿意選擇鐵制炒鍋，銷售占比最大 。 不過鐵鍋容易易生銹腐蝕，那么市面上最新的鐵鍋是否改進了這一問題呢？
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按照中性鹽霧法，傅鴻博把試驗溫度調成30攝氏度，飽和溫度45攝氏度，用5%的氯化鈉溶液進行連續噴霧8小時 。
8小時后，鹽霧試驗結束了，新舊兩款鐵鍋能否經受住考驗？
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國家日用金屬制品質量監督檢驗中心物理檢驗室主任 傅鴻博：
“從外觀上看，先看底部，這款新款鍋有輕微生銹，里面沒有什么問題 。 這個老款的鍋，現在里面已經是生銹狀態了，可以說是不合格 。 ”
傅鴻博介紹說，雖然新款鐵鍋經受住了8小時的鹽霧試驗，但這并不意味著它會完全不生銹，只是因為工藝的改進，比老款鐵鍋更加耐腐蝕而已 。
不粘鍋無油煙效果試驗
國家日用金屬制品質量監督檢驗中心物理檢驗室主任 傅鴻博：
“對于不粘鍋來說，如果油煙過大，是證明溫度很高了，對涂層，壽命影響很大 。 ”
現在的不粘鍋很多都號稱是無油煙的，那實際效果怎么樣呢？
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按照相關標準要求，把爐火開到最大，將新舊兩款不粘鍋同時放在燃氣灶上，用量杯分別量好等量的200毫升的一級大豆油，鍋體加熱十秒后倒入，然后開始計時 。
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【什么鍋不粘鍋不生銹？什么內膽的鍋不粘，還不錯的了，值得點贊了】在2分30秒時，老款不粘鍋的油煙已經很大了，而新款的不粘鍋還基本上看不到油煙 。 直到加熱到接近4分30秒的時候，才有少量的油煙從新款不粘鍋里冒出 。
不粘鍋耐磨試驗
除了油煙以外，人們還在意不粘鍋的涂層是否耐磨，是否能夠持久不粘 。
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這是一臺平面耐磨試驗機，傅鴻博把新舊兩款不粘鍋放在上面，設置好1.5萬次的耐磨試驗 。
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一段時間后，新款不粘鍋經過1.5萬次耐磨試驗，涂層基本沒有變化，符合國家一級標準 。
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老款不粘鍋在經過1.5萬次耐磨試驗以后，涂層損傷很嚴重，部分地方已經露出了基體，達不到國家標準的一級標準 。
不粘鍋持久不粘試驗
那經過了1.5萬次耐磨試驗的不粘鍋，它的不粘性是否有損失呢？
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老款的不粘鍋，煎了一個雞蛋已經開始粘鍋了 。
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新款的不粘鍋，連著煎了三個雞蛋都可以輕易的從鍋里鏟起，沒有出現粘鍋現象 。
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