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冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不勞醫生開藥方！在冬天 ， 如果不知道吃什么好 ， 來一鍋蘿卜絲燉大蝦絕對錯不了！蘿卜不僅營養豐富 ， 價格也便宜 ， 尤其是曬成菜干后 ， 口感更加的豐富！
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首先 ， 把蘿卜清洗干凈 。 曬蘿卜 ， 無論是白蘿卜還是青蘿卜都可以 ， 看自己的喜好！
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洗干凈的蘿卜切成長短粗細一致的長條 ， 然后放入盆中撒入少許的食鹽 ， 鹽揉均勻后腌制10分鐘 。
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把腌制好的蘿卜條擠干水分 ， 用晾衣架掛起來晾曬也行 ， 放在漏篩中曬制也可以 ， 直至曬到手感觸摸起來干爽為止 。
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曬好的蘿卜干找一個不用的硬紙箱裝起來 ， 這樣既干燥又干凈 ， 吃的時候 ， 提前用水泡一下 ， 無論是燉菜 ， 還是烹炒 ， 又或者做成小咸菜都不錯！
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豇豆角就是我們常說的長豆角 ， 這種豆角鮮吃脆 ， 燉吃綿 ， 但是曬成干之后 ， 卻很有嚼頭 ， 尤其是用來燉肉燉排骨 ， 在吸收了肉的香氣后 ， 越嚼越香！
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首先 ， 買回家的豇豆角清洗干凈 ， 然后放入鍋中 ， 用淡鹽水煮至沸騰后再煮3分鐘即可撈出放涼 。 用淡鹽水煮主要是防止豇豆角受熱后顏色變黑 ， 其次 ， 煮的時間不能過長 ， 時間太長容易煮爛 。
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把放涼的豇豆角掛在架子上 ， 搬到太陽底下大致曬3天便可 。 注意：曬豇豆角可以根據它的顏色 ， 來判斷是否已經曬到全干 。
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花菜營養豐富 ， 是我們日常生活中最常見的蔬菜之一！雖說 ， 如今在市場上一年四季都有的買 ， 但是 ， 經過加工和曬干之后 ， 別有一番滋味！
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首先 ， 把花菜去掉葉子 ， 然后切成一小顆一小顆的樣子 ， 接著放在淡鹽水中浸泡15分鐘后 ， 再用水沖洗干凈 。
鍋中加水 ， 適量的食鹽 ， 煮沸后倒入花菜 ， 大火焯水 ， 開鍋后再煮3至5分鐘之間 ， 半生不熟的狀態即可 。
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關火后撈出 ， 放在竹編的漏篩里 ， 連續暴曬2天即可！注意：曬的時候 ， 白天曬 ， 晚上要拿回家 ， 防止沾上露水 。
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曬好的花菜干 ， 不管是燉肉、辣炒還是涮火鍋都非常的美味！儲存也方便 ， 只要裝在密封袋子中密封好 ， 一年半載都不會壞 。
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