鐵元素在身體中的重要作用 _鐵元素對人體的作用

合成血紅蛋白紅細胞的功能是輸送氧氣，每個紅細胞約含有2.8億個血紅蛋白，每個血紅蛋白分子有含有4個鐵原子，這些血紅蛋白中的鐵原子，才是真正攜帶和運輸氧的重要成分。血紅蛋白與氧結合是可逆的，在氧分壓高的肺泡中，血紅蛋白與氧氣結合為氧合血紅蛋白；而在氧分壓較低的組織里，氧合血紅蛋白則解離釋出氧，供組織利用。鐵缺乏可影響血紅蛋白的合成而導致貧血。

與免疫功能密切相關足量的鐵對維持免疫系統的正常功能是必需的，鐵缺乏會影響機體的免疫。人體缺鐵時細胞的殺滅細菌、吞噬細菌及產生抗體的能力均降低，而人體在補充鐵以后免疫反應有明顯改善。但是，體內鐵并不是越多越好，鐵是細菌所需要的物質，如果體內鐵過多，感染的危險性也會相應增加。由此可見，鐵元素的過多和鐵缺乏都可導致免疫反應的變化。