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中國的飲食文化博大精深，歷久彌新 。
但我知道一直有句老話：“無蝦不成席，無魚不成桌” 。
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在最受歡迎的食材中，雞鴨魚肉也排在第三位 。
魚是中國人過年飯桌上的必需品，不為別的，就為了那四個字：“魚一年比一年多” 。
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看到了腳魚作為普通食物在普通人眼中的重要性 。
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但由于飲食文化的博大精深，烹飪方法也多種多樣，魚作為食材，烹飪方法也多種多樣，但大多以紅燒、湯燉、清蒸為主 。
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這也是很常見的方法 。
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今天就來說說紅燒魚的做法 。 很多朋友會做紅燒魚，但是做出來的紅燒魚味道不一樣 。 有的辣，有的甜，有的好吃 。 這也是大家根據當地口味做出的改變，所以不存在正宗不正宗的問題，只要好吃就好 。
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今天我帶來紅燒武昌魚的烹飪方法 。 希望你能喜歡 。 下面就和大家分享一下步驟 。
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武昌魚一份，西紅柿一份 。
油、鹽、醬油、料酒、白糖、姜、香蔥、干辣椒、雞精等 。
1.準備好所有食材；
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2.將魚清洗干凈，然后在魚的兩邊花刀；
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3.將魚全部抹上適量鹽，腌制20分鐘左右備用；
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4.然后將所有輔料清洗干凈，切好備用；
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5.西紅柿洗凈，切成小塊；
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6.鍋里燒開油，油七成熱后，魚開始煎，魚煎至兩面金黃，撈出備用；
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7.用炸魚的油加入姜、蔥、干辣椒，炒香；
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8.出香后倒入切好的西紅柿；
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9.翻炒均勻，加入白糖、醬油、鹽，翻炒兩次，再加入適量水燒開；
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10.燒開后放入炸魚，加少許料酒；
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1.蓋上鍋蓋，小火煮5-8分鐘 。 翻過來加一點雞精 。 繼續蓋鍋煮；
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12.等湯濃了，打開鍋蓋，就可以出鍋上桌了 。
1.紅燒魚可以用任何魚，不一定是武昌魚 。 我沒有買鯽魚；
2.加入西紅柿可以使魚的味道更加鮮美爽口 。 不喜歡就不要加；
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