1. 首頁 > 生活百科 > >

新鮮的雪里蕻怎么保存 焯水的雪里紅怎么保存

生活百科

新鮮的雪里蕻怎么保存在保存雪里蕻的時候，可以在葉片上灑點水，然后將其用紙包裹起來，頸部朝下放置在冰箱內進行冷藏即可，不過建議雪里蕻不宜放置時間過長，買回家后最好立即食用 。最好還是食用新鮮的比較好，或者是放在冰箱里冷藏，最好不要放置時間太久 。
焯水的雪里紅怎么保存拿個保鮮袋裝起來，密封冷藏 。
新鮮的雪里紅有一股辣味，焯水后可減輕其辣味，而且新鮮的雪里紅就像野菜一樣，不好吃，焯水之后在口感會比較好，不能吃辣的要提前焯水，因為突如其來的辣味也會搶到喉嚨，而且他沒焯水之前的口感和野菜一樣，焯過水后口感也就沒那么的硬，還嫩嫩的，很新鮮 。
雪里蕻怎么腌制方法一 材料：雪里蕻15斤、鹽1.5斤、花椒1.5兩、白酒0.5兩
腌制方法：
1、外面買回來的雪里蕻摘去黃葉，削去老根，放在室外陽光下暴曬1天 。
2、曬過的雪里蕻放在清水中清洗干凈，掛在衣架上晾半天 。
3、取一把雪里蕻，撒入鹽和花椒揉搓均勻，所有的雪里蕻依次揉勻花椒和鹽放置在大的容器中 。
4、每天把雪里蕻上下倒2次，倒2天，使雪里蕻吃鹽均勻變軟，體積大概縮小一半 。
5、將雪里蕻逐個擰成小麻花團狀放入壇子中壓緊，腌雪里蕻滲出的水加入白酒攪勻倒入壇子內，壇口清理干凈，加蓋，注滿清水并保持壇口的水位，放置在陰涼處腌制30天以后就可以食用了 。
小貼士：
1、先晾曬以后再洗，菜葉自不會破碎 。
2、放入花椒味道更香 。
3、加入白酒，雪里蕻可以長期保存而不會變質 。
【新鮮的雪里蕻怎么保存 焯水的雪里紅怎么保存】 4、鹽的用量只能多不能少，腌菜的壇子一定要無水無油，否則腌菜會腐爛 。
方法二 材料：雪里蕻、粗鹽、水（比例為20：1：1.6）10斤雪里蕻、0.5斤粗鹽、約400ML水
腌制方法：
1、摘掉雪里蕻的黃葉，將雪里蕻洗凈；
2、洗凈的雪里蕻掛起來晾曬1天，直至曬蔫(找個大晴天開始操作)；
3、粗鹽+水，大火煮開，轉小火煮至粗鹽完全融化，離火晾涼；
4、將曬蔫的雪里蕻緊密地碼放在壇子里，壓緊；
5、上面壓上石塊；
6、將晾涼的鹽水倒入，將壇口密封，于陰涼處腌制30天 。
小貼士：
1、雪里蕻選擇莖葉粗壯，新鮮，黃葉少的菜 。
2、整鹽的用量只能多不能少，腌菜的壇子一定要無水無油，否則腌菜會腐爛 。
3、最好用玻璃、陶土等制成的罐、壇來腌制，忌用鐵、鋁、不銹鋼等 。
4、腌制菜品會有亞硝酸鹽，含量的高峰期一般為10~15天 。高峰期過后再食用，比較安全 。
5、如果沒有粗鹽，細鹽也可以，細鹽直接灑在雪里蕻上就可以 。
吃雪里蕻有什么好處1、醒腦提神 雪里紅中的抗壞血酸的數量是很多的，這種物質的活性很強，從而加入氧化還原的過程，促使大腦中的氧含量大大的提高 。使得人的疲憊感大大的降低，有提神醒腦的作用，很適合在夏季食用，保證人的精神面貌 。
2、解毒消腫 人的身體很容易就會發生細菌的感染，而適量的食用的雪里紅，就可以很好的預防細菌的感染 。這是因為雪里紅可以抑制毒素的活躍，從而促使傷口快速的愈合，避免炎癥的發生 。也杜絕了其它疾病的產生 。
3、開胃消食 雪里紅本身就具備了一種特殊的氣味，可以促進腸胃的消化，還能刺激人的食欲，沒有胃口的時候，就可以適量的吃一些雪里紅 。
4、明目通便 雪里紅中的胡蘿卜素十分豐富，從而可以有效的預防夜盲癥，還能提高人的視力 。很適合兒童和老年人食用 。同時它所含的纖維素，可以加速腸胃的蠕動，促進食物的消化，有效預防便秘 。

相關經驗推薦