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為什么我做的酸奶口感好？為什么酸奶被評為垃圾食品，點這里閱讀正文

小知識

高糖、高油、高鹽的汽水、奶茶、炸雞， 是很多孩子、年輕朋友甚至中年朋友的最愛 。 注重健康和均衡飲食的朋友稱這些食物為“垃圾食品” 。 今年網絡上流行的“垃圾食品”中， 碳酸飲料毫無疑問榜上有名， 但被視為健康食品的酸奶卻榜上有名， 這讓很多人感到困惑 。 酸奶我們先來看看哪些食物上榜了 。

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1.奶茶和蘇打水
奶茶和汽水的味道比白開水好很多， 自然受到人們的喜愛 。 尤其是奶茶， 很多人喝奶茶上癮 。 他們每天都要喝幾杯奶茶 。 奶茶汽水之所以被視為垃圾食品， 是因為生產過程中添加了大量的糖精和色素， 熱量超高， 不僅導致肥胖， 還會增加糖尿病和骨質疏松的風險 。
2.冰淇淋
在炎熱的夏天， 冰淇淋可謂是一種神圣的產品， 但冰淇淋是一種不健康的食物 。 在制作冰淇淋的過程中， 會添加大量的人造奶油和糖， 熱量嚴重超標 。 而且冰淇淋太涼， 會刺激腸胃， 容易誘發腸胃疾病 。 此外， 有些冰淇淋含有反式脂肪， 過量攝入反式脂肪會增加患心血管疾病的風險 。
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3.酸奶
酸奶排行榜上很多人不理解 。 其實錯的是酸奶， 是酸奶飲料 。 市面上有很多酸奶， 不是真的酸奶， 是酸奶飲料， 而且大部分是合成的 。 很多商家為了讓酸奶有更好的口感， 在酸奶中添加糖、色素等等， 改善了口感卻變得不健康 。
4.炸雞漢堡
炸雞是一種快餐 。 吃起來又脆又咸 。 它是許多孩子的最愛 。 但這些油炸食品也是熱彈， 反復油炸后會出現苯并芘等致癌物 。 過量食用會增加患癌風險 。 未成年人吃多了也會影響生長發育 。
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酸奶不是垃圾食品， 只是我們沒有選對酸奶 。 按照現行的食品安全國家標準， 酸奶大致可以分為發酵乳、酸奶、風味發酵乳、風味酸奶四大類 。
發酵乳和酸奶是由原料乳和奶粉制成， 前者直接滅菌發酵， 后者接種保加利亞乳桿菌等發酵而成 。 98%以上都是原奶和奶粉 。 最健康最真實的酸奶就是這兩種， 但是味道會很酸， 味道不是所有人都能接受的 。
風味發酵乳和風味酸奶添加了食品添加劑、營養強化劑、果蔬等成分， 口感會比發酵乳和酸奶好， 但原料乳和奶粉的含量不如發酵乳和酸奶， 只有80%左右 。
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目前市面上的酸奶產品五花八門， 名字讓人眼花繚亂 。 如何選擇合適的酸奶可以關注營養成分表 。 健康酸奶有以下標準 。
1.少選酸奶 。
最健康的酸奶在配料表里只有原奶或者奶粉， 但不是所有人都能接受酸度更高的酸奶 。 可以選擇口感相對較好但成分較少的酸奶 。 同時， 一些聲稱“低脂”“無糖”的酸奶也不是正品， 可能添加了一些鮮奶油、煉乳等成分 。 在選擇之前， 最后看一下營養成分表中的幾個重要指標 。
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2.酸奶可以“溫”后再喝 。
酸奶從冰箱中取出后， 其實可以在室溫下放置2到4個小時， 待酸奶溫度升高后再食用， 但注意不要放置太久， 以免細菌滋生， 食用后引起腸胃不適 。
3.乳糖不耐受的人可以選擇酸奶代替牛奶 。
103010建議中國居民每天攝入300g的液態奶， 但有些人乳糖不耐受， 可以選擇酸奶作為牛奶的替代品 。 兩者營養成分差別不大 。

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