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此外 ， 墨菲的蒸汽窗簾像鏡子一樣 ， 所以很容易打理 ， 不會留下水漬 。 北鼎是拉絲面板 ， 容易留下水漬 。 可以用洗碗機或者風干的方法解決 。
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貝丁的手柄處有一個隱藏式的進水口 ， 不用取下蒸汽簾就可以加水 ， 相當方便 。 但是北定的蒸汽消耗速度并不快 。 燉2小時或者蒸40分鐘 ， 剩下的水至少夠1-2次 。 這個功能意義不大 。 對墨菲來說 ， 沒有什么特別的補充 。
水口 ， 但可以連積汁盤一起端起來 ， 直接注水 ， 這樣也不會影響蒸汽和溫度 。 根據老紀個人使用的經驗 ， 蒸40分鐘后 ， 水盆里大概還剩1/3的水 。 蒸汽消耗速度明顯快過北鼎 。 結合兩者的蓋子上都有氣孔 ， 不存在水密閉循環 ， 也可以判定摩飛的蒸汽濃度要更強一些 。
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再來看看附加配件---燉盅 。 兩臺機器燉盅的使用方式是一樣的 ， 左側是摩飛的 ， 看起來明顯矮了很多 。
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摩飛的燉盅是低溫陶瓷的 ， 看起來美觀大氣 ， 也更適合做燉品 ， 用它做煲仔飯、銀耳雪梨、燉燕窩 ， 都是合格的容器 。
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北鼎的燉盅是玻璃的 ， 我認為它更適合燉湯 ， 比如雞湯這類的 。
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兩者放在一起對比 ， 摩飛燉盅的體積比北鼎的少了1/3左右 。
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簡單總結：經過上面的外觀和部件對比評測 ， 雙方各有優勢 。 摩飛的外觀顏值高 ， 材質耐用 ， 蒸簾更長；而老牌北鼎的燉盅容積更大 ， 還附贈了蒸盤 。 這一戰雙方算打平 ， 接下來用實際測試來對比一下 。
這一部分就是測試兩臺機器的蒸功夫---蒸汽濃度和力度了 。 首先老紀用烹飪粉蒸排骨試一試 。 下圖兩個盤子放的排骨的數量是一樣的（均為400克） ， 因為我的摩飛沒有蒸盤 ， 所以只能放在圓盤上蒸制 ， 不過家中平時使用的圓盤都能放得進去 ， 也沒什么問題 。 但是如果想同時蒸制大量的食物 ， 北鼎附贈的蒸盤更有優勢一點 。
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首先看看摩飛的蒸汽效率 ， 之前老紀說了 ， 摩飛引入少量水就能迅速加熱蒸發盤從而帶來蒸汽 。 從下面動圖可以看到 ， 只要8秒左右 ， 蒸汽就噴發出來了 。
而北鼎采用的是傳統的熱水壺加熱方式 ， 需要把聚能環中間的水全部燒開 ， 才有蒸汽（蒸制的時候一定要安裝聚能環 ， 否則就是把整鍋的水全都燒開才有蒸汽了）
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2分鐘后水燒開了 ， 比摩飛慢了2分鐘左右 。 但是也比家用蒸鍋要快（家用炒鍋燒開水需要4分鐘 ， 如果是厚底的304不銹鋼蒸鍋 ， 需要6-7分鐘） 。
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