土雞蛋蛋黃是什么顏色的？正宗土雞蛋黃是什么顏色的，總結文章這篇好 _生活百科

雞蛋是公認的健康食材。現在人們的生活條件越來越好，很多人開始追求昂貴的土雞蛋。超市里任何標有“土雞蛋、散養雞蛋、笨雞蛋”字樣的雞蛋，都會比普通雞蛋貴很多。

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三種蛋都是指散養土雞下的蛋。不難發現，土雞蛋比通常的雞蛋小很多，但蛋黃很黑，口感更好。在大家看來，土雞蛋比普通籠養雞蛋營養價值更高。
但實際上， “315”對市面上的土雞蛋進行了深入調查，發現很多看似健康的土雞蛋，其實是吃了添加了“斑蝥黃”色素的飼料的籠養雞下的蛋。換句話說，土雞蛋并不是真的散養雞下的蛋，蛋黃的營養價值也并不是真的更高。

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角黃素又稱角黃素，是一種橙紅色色素。給動物喂食角黃素是國際慣例。角黃素的使用有一定的安全標準。歐盟建議飼料中添加80 mg/kg角黃素，蛋雞飼料中添加8 mg/kg角黃素。
【土雞蛋蛋黃是什么顏色的？正宗土雞蛋黃是什么顏色的，總結文章這篇好】所以角黃素在正常使用情況下不會對身體造成傷害。但是，這讓很多追求土雞蛋的人失望了，因為土雞蛋的營養價值和價格不成正比。
就營養價值而言：

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根據《中國食物成分表》中的數據，土雞蛋中蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅等營養成分的含量略高于普通雞蛋，而脂肪、維生素A、煙酸等營養成分的含量略低于普通雞蛋。總的來說，兩者營養成分差別不大。
在安全性方面：
相比普通籠養雞蛋，土雞蛋的安全性更難保證。雞蛋是極易受細菌感染的食品，需要嚴格控制才能進入市場。有調查發現，散養雞蛋的污染物比籠養雞蛋高，因為市面上真正農民生產的天然原生雞蛋很少。即使是所謂的“土雞蛋” ，如果沒有監管，也很難保證其安全性。