秋天宜煲什么湯秋天煲什么湯水( 二 )

2026-04-27 小知識

4.加入銀耳絲、野蘑菇、生姜、紅棗、桂圓等輔料，蓋上鍋蓋大火燒開，小火燉一個半小時，出鍋前加入適量鹽和味精調味，攪拌均勻，小火燉幾分鐘
2.鍋中加入適量清水，倒入切好的土豆泥，攪拌均勻，大火煮沸后轉中火，煮3分鐘左右，至湯汁白稠即可。
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3、碗中打入一個雞蛋，用筷子打散備用，將清洗干凈的菠菜倒入鍋中，加入少許的鹽和雞精調味，攪拌均勻后關火。
4、將打散的雞蛋液順時針淋入鍋中，等待3秒后，攪拌均勻即可出鍋。
所需食材：排骨3根、海帶適量、蓮子1把、百合1把，蟲草花少量、姜1塊、大蔥小半根、枸杞1把、料酒2勺、鹽和雞精適量。

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【秋天宜煲什么湯秋天煲什么湯水】1、排骨買回家后可以用清水沖洗掉血水，放入水中加入1勺的料酒，浸泡10分鐘左右，減少排骨的腥味，百合、蓮子和枸杞分別清洗干凈放入清水中浸泡，蟲草花也清洗干凈，姜切片，海帶切條，大蔥切段備用。
2、鍋中加入適量的清水，冷鍋冷水加入排骨、姜片、蔥段和1勺料酒，開中火煮開后轉小火，焯水1分鐘左右，將排骨撈出。

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3、砂鍋中加入熱水，放入排骨再次煮開后，小火繼續煮30分鐘左右，放入浸泡過的蓮子、百合和海帶，待湯煮沸后用小火再煮15分鐘。
4、加入蟲草花煮10分分鐘左右，加入浸泡過的枸杞，用鹽和雞精調味后，即可出鍋，一鍋鮮香的海帶排骨潤燥湯。
所需食材：蟲草花3克、排骨2根、枸杞3克、桂圓2顆、當歸1克、黃芪1克、黨參1克、姜1塊、鹽適量、1小顆冰糖。

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1、排骨清洗掉表面的血水，放入加了料酒的水中浸泡10分鐘左右，去除腥味，蟲草花用水沖去表面的灰塵和雜質，放入清水中浸泡10分鐘，姜切片，枸杞浸泡在水中，當歸、黃芪和黨參清洗后放入水中浸泡。
2、排骨放入冷鍋冷水中，加入1勺料酒、4片姜，大火煮開后轉小火，焯水1分鐘左右撈出。

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3、排骨放入燉盅里，加入泡好的蟲草花、當歸、黃芪和黨參，幾片姜去腥，2顆桂圓，1小顆冰糖提鮮，繼續加入沒過食材的清水。
4、將燉盅放入養生鍋中，蓋上蓋子，慢燉一個小時后，加入適量的鹽調味，蓋上鍋蓋繼續燉1個小時，這時的排骨湯金黃清亮，排骨鮮嫩可口，放入枸杞燜5分鐘左右即可出鍋。
所需食材：西紅柿1個、雞蛋2個、青菜2顆、生抽1勺、香油1勺、面粉小半碗、胡椒粉少量、鹽和雞精適量。

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1、雞蛋打開，將蛋黃和蛋清分離，大碗中加入適量的面粉，蛋清倒入面粉中，用筷子順著一個方向攪拌，直至面粉都結塊成面疙瘩，西紅柿清洗干凈后，用開水燙1分鐘左右，去掉表皮后切碎，2個蛋黃打散備用，青菜清洗干凈切段。
2、炒鍋中加入適量的油，油熱后加入切好的西紅柿碎，炒出醬汁后加入1勺生抽和適量的開水，大火燒開。

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3、水煮沸后，做好的面疙瘩倒入鍋中，用鏟子輕輕地推動面疙瘩，避免面疙瘩粘鍋或者粘連在一起，轉中小火煮3分鐘左右。

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