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高粱搭配什么煮粥更好吃 高粱米可以和什么一起熬粥?

小知識


高粱搭配什么煮粥更好吃 高粱米可以和什么一起熬粥?

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說實話 ， 我在寫這一段的時候 ， 其實口水都快流出來了！
北方冬天的早晨 ， 放一大碗剛煮好的高粱米 ， 加一勺看豬肥肉 ， 加點醬油和香油 ， 再加點香菜葉 。 嘿！這個好吃的“肉油拌飯”就好了！
手里端著一大碗熱氣騰騰油油香噴噴的高粱米拌飯 ， 每一口都絕對是人間美味！
高粱 ， 又名紅粒、玉米 ， 古稱舒舒 。 小時候 ， 在東北農村老家 ， 高粱米是當時人們的主食 。
高粱搭配什么煮粥更好吃 高粱米可以和什么一起熬粥?

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夏天我家比較喜歡吃高粱米配水 。
因為天氣熱 ， 我們會在煮好的高粱米里加涼水 ， 這樣就不會很燙很爽口了！拿東北大蔥和黃瓜 ， 蘸自己家的大醬 ， 做個辣椒燉菜 ， 再加點咸蛋 ， 味道就更不用說了！(用我現在經常用的小飯碗 ， 當時能吃五六碗 。 )而且放心 ， 高粱米消化快 ， 有人說不餓 ， 所以多吃高粱米不會讓人胖 。
高粱米收割后 ， 那些高粱秸稈是很好的柴火 ， 在家做飯很方便 。 后來據說高粱秸稈也是很好的造紙原料 ， 有人會去各個村子買這種高粱秸稈 。 如果你擁有一個菜園 ， 高粱秸稈也可以作為菜園周圍圍欄的好材料 。 我們當地的方言叫“夾簾” 。
那時候人們對高粱米的喜愛真的是無處不在 。 比如后來鎮上有了“堂市” ， 也就是過去大家沿街擺攤 。 后來政府建了一個集中擺攤的大廣場 ， 我們的白話叫“下床” ， 因為過去人們用一個床大小的木板在地上擺攤 。 每到午飯時間 ， 就會有人賣這種類似自助餐的食物 ， 就是騎著自行車 ， 拉著手推車 。 推車上放著一大碗高粱米和水米飯 ， 旁邊放著各種家常菜 ， 比如蕓豆燉土豆、炒土豆絲、辣椒炒豆腐、土豆茄子、瓜片炒雞蛋等等 。 才兩塊錢一股 ， 一定要！隨便加點高粱米就行了 ， 直到你吃飽為止 。 很真實！很受做生意的人歡迎！
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在農村 ， 我覺得高粱地最美！尤其是成熟的季節 ， 真的是“一片火紅的高粱地”！看著一片片顏色 ， 心里會有一種說不出的震撼！估計這也是俗稱“家養麻雀、大家鄉”的麻雀最喜歡吃高粱稻田的原因 ， 因為它真的很扎眼！于是在那一年的農村田地里 ， 農民們經常會綁上一些“假人”來嚇唬那些麻雀！
與高粱米相比 ， 大米在當時仍被視為“面米” ， 價格更貴 ， 不同于高粱米這種粗糧 。 記得上小學的時候 ， 那時候有些同學住的很遠 ， 中午需要帶飯 。 我記得特別是冬天 ， 教室里還有那種土灶 。 上午兩節課后 ， 有飯吃的同學會把飯盒放在爐子上熱飯吃 。 于是很快教室里就飄來了各種米香味 。 所以到了后來的課上 ， 基本上大家的心思都不在書本上 ， 都在想午飯 。
【高粱搭配什么煮粥更好吃 高粱米可以和什么一起熬粥?】需要帶飯的時候 ， 媽媽總是給我準備米飯 ， 怕我在同學面前 ， 大家都吃白面米飯 ， 我吃粗糧 ， 不太好 。 但我當時真的覺得無所謂 。 高粱米是我想吃的 ， 所以我帶了高粱米 。 我還清楚的記得 ， 中午我們一起吃午飯的時候 ， 有同學想和我換米飯 ， 有同學想用他帶的白面饅頭換我的高粱米 ， 我沒有換 。
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后來 ， 我父母和我們一起住在城里 。 因為現在城里連土炕都沒有 ， 更別說大鍋了 。 所以每次做高粱米 ， 都需要提前把米在水里泡一段時間 ， 不然煮不透 ， 最好用高壓鍋煮 。 如果從小沒吃過高粱米的人 ， 會有點不習慣 ， 因為會覺得有點粗糙 ， 吃起來不是很舒服 。 但是現在人們似乎對粗糧有了更多的了解 ， 越來越多的人喜歡吃粗糧 。

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