1山藥2斤鴨肉，6料燉，營養美味，老少皆宜！
前兩天好像還有點陽光 。 沒毛病的時候，可以在窗邊曬曬太陽，很舒服 。 不是，昨晚下了一夜的雨，突然感覺溫度下降了很多 。 我穿上了長褲和厚外套，但我仍然覺得很冷 。 那里的溫度怎么樣？冷嗎？感覺冬天要來了，一定要吃飽穿暖！這么冷的天氣，在家燉點滋補養生的湯暖身散寒再合適不過了 。
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眾所周知，鴨肉最大的特點就是不溫不火，清熱去火 。 能補虛、生津、利尿、消腫，尤其適用于秋冬季節 。 吃鴨肉可以降燥去火 。 做湯我最羨慕的就是廣東人，一年四季都能做各種湯，比如夏天的去火湯，冬天的滋補湯，都很好吃 。
雖然我不是正宗的南方人，但我也喜歡在秋冬季節煲湯，加入各種食材，做出不同口味的滋補湯 。 入冬后老鴨湯怎么做？我家就喜歡這個配湯，一周一次，好喝好喝！
今天，我們將分享一份老鴨湯 。 老鴨湯有多老，一般市面上的老鴨最多半年左右，一年的很少 。 所以我不會為了花大錢買假老鴨而燉湯 。 那么什么樣的鴨子適合燉湯呢？
鹵鴨最好選擇散養鴨 。 肉質緊實，皮下脂肪不厚 。 新鮮鴨肉是最好的選擇 。 記得買凍鴨肉做湯 。 將鴨肉洗凈剁成稍大的塊，加入一些黃酒焯一下去腥，然后放入燉鍋，加入輔料燉1小時左右 。
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燉鴨湯可以燉，也可以加滋補藥膳料，還可以加酸菜做成酸鴨湯，只要你喜歡 。 不過天冷了，家里人喜歡加草藥一起燉 。 好吃又好喝 。
今天的鴨湯主要輔料是山藥，山藥富含對人體有益的微量元素，具有補血、健腦、補腎、抗衰老的作用 。 用山藥和鴨肉煮湯，既能強身健體，又能消除鴨肉的油膩感 。 還加入了調味當歸、補氣黃芪等食材，讓這款鴨湯更加滋補美味 。
下面就把這道美味滋補的鴨湯分享給大家 。 來看看是怎么做出來的吧！喜歡秋冬養生的朋友可以參考一下 。 給家人煮一鍋，驅寒暖胃，讓家人對你刮目相看！
材料：鴨子1/4只、山藥1根、當歸5g、紅棗20g、枸杞10g、蓮子15g、黃芪5g、西洋參3g、鹽適量、黃酒1勺 。
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具體做法：
1.將鴨肉切成大小合適的塊 。 除枸杞、西洋參外，蓮子、紅棗、當歸、黃芪用清水浸泡15分鐘 。
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2.鍋內倒水，用冷水將鴨子倒入鍋中，倒入1勺黃酒，大火燒開，撇去浮沫，再煮5分鐘 。
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3.取出，用熱水沖洗表面浮沫，控水備用 。
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4.另起一個燉鍋，將水燒開至溫熱，再放入鴨肉、蓮子、當歸、紅棗、黃芪，大火煮開后小火燉10分鐘，再轉小火燉30分鐘 。
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5.該燉鴨子了 。 讓我們來處理山藥 。 將山藥去皮洗凈，切滾刀塊，用清水浸泡，防止山藥變黑 。
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6.鴨子燉的差不多了，放入切好的山藥，加入西洋參，再用中火燉20分鐘 。
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