1、主料：面粉500克 。
2、輔料：豬肉100克、豆腐干2塊、洋蔥1個、青椒1個、胡蘿卜1小段、蔥花1把、西紅柿1個、蒜末適量 。
3、配料：黃豆醬2茶匙、生抽1茶匙、醋2茶匙、雞精半茶匙 。
4、面粉500克，加一小勺鹽，加入250-300毫升溫水揉成面團 。【燴面片的做法和配料 拌面的做法和配料】
5、把面團按扁，切成一指寬的條；把切好的條，抹上調和油放在盤里，蓋好濕巾餳1個小時，或者用保鮮膜包好放進冰箱里冷藏2個小時 。
6、餳好后，將面條取出，用手指壓扁.抓住面條兩頭，上下拍打案板，拉成長長的寬面條 。
7、洋蔥切成丁，切好蒜末 。
8、西紅柿和青椒切丁，切好蔥花 。
9、豆腐干和豬肉切丁 。
10、鍋燒熱放油，煸香蔥姜蒜末，放入全部食材一起翻炒；最后放入肉片丁翻炒，加入豆瓣醬2湯匙、鹽少許、醬油1湯匙、料酒2湯匙、白糖1湯匙 。倒入一大碗開水煮至沸騰，放半茶匙雞精，拌勻關火 。
11、肉醬澆頭做好了，盛在容器里備用 。
12、將寬面條揪斷，揪成1寸長的面片，投入開水鍋里 。
13、先開小火，待全部面片揪好后，再開大火煮至浮起 。
14、碗里放一些蔥花、油、1茶匙生抽、少許醋和雞精，倒入一大勺開水 。
15、將煮熟的面片撈出倒入碗里 。
16、舀一大勺的肉醬澆頭在面片上面，拌勻即可 。一碗軟滑爽口、鮮香美味的燴面片做好了 。
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