豬肝中的鐵含量極豐富，是補(bǔ)血的常用食品，食用豬肝可調(diào)解和改善貧血，豬肝中含有豐富的維生素，能保護(hù)眼睛，防止眼疲勞等，用洋蔥頭，青椒，和豬肝炒在一起，為這道菜去了腥，提了鮮，使其味道更佳的鮮美可口 。
豬肝洗凈，切片
青椒，洋蔥頭洗凈
洋蔥頭 。青椒切好，豬肝用少許淀粉攪拌一下
蒜切碎
鍋中油熱后，放入蔥頭，青椒，煸炒一下出鍋
鍋中油熱后大料熗鍋，倒入豬肝煸炒
再倒入少許醋，醬油，鹽，白糖，料酒煸炒均勻，再倒入青椒，蔥頭翻炒均勻即可關(guān)火，關(guān)火后再倒入蒜末
【炒肝尖的做法 土豆片炒肝尖的做法】出鍋裝盤
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