肉夾饃 ， 東北傳統名菜 ， 具有外酥里嫩 ， 味道鮮美的特點 。 成品外脆里嫩 ， 咸香可口 。 是百姓餐桌上的家常菜 。 源自肉滑段的鍋包肉 ， 是東北美食中的經典 。
肉片咬到外面的脆肉 ， 里面的肉很嫩 。 如果很難 ， 那就是失敗 。 不要抱怨吃錯了肉 。 有人說 ， 只有嫩里脊才能這么嫩 。 其實和用什么肉沒關系 。 這道菜最好配豬里脊肉 ， 很好吃 。
我們的第一步 ， 當然是準備我們需要的食材！
把我們準備好的里脊肉切成小塊 ， 辣椒片放在一邊備用 。 然后將我們切好的里脊肉放入碗中 ， 加入料酒、鹽、胡椒粉、淀粉和適量的水 ， 攪拌均勻 。 攪拌均勻后 ， 加入少許食用油 ， 繼續攪拌均勻 。
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里脊肉加工后 ， 我們可以把油煮沸 。 油用完了 ， 我們就可以煎里脊了 。 把里脊肉煎成金黃色后 ， 我們可以把它撈出來備用 。
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那我們就燒油 。 油熟后 ， 倒入蔥和蒜 ， 使其變香 。
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然后我們調整到一碗醬 。 醬料是這樣的：兩勺醬油 ， 一勺蠔油 ， 半勺醬油 ， 半勺白糖 ， 適量雞精 ， 適量鹽 ， 一勺淀粉 ， 半碗水 。
將調好的果汁倒入鍋中 。
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將醬汁翻炒至冒泡 ， 然后將炒好的里脊肉倒入鍋中 ， 辣椒一起翻炒 。
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炒一會兒 ， 就可以出鍋吃了 。 絕對能吃三碗飯 ， 哈哈 。
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