配料：蘑菇，胡蘿卜，芹菜，茴香，豆腐，蝦
“蘑菇、胡蘿卜、芹菜、茴香、豆腐”的比例為1:1336013360133333333333:13:1 。
練習：
1.將五種主要餡料切碎備用；
鍋里燒熱油，依次放入蔥、胡蘿卜、香菇、芹菜、茴香、豆腐、蝦，混合翻炒2分鐘左右；
2.加入香油、十三香和醬油，翻炒1分鐘，然后出鍋；
3.包裝前加入適量的鹽調味 。
第五：素什錦餃子餡 。
文章插圖
我這里說的什錦蔬菜可能和大家說的略有不同 。 雖然餡料搭配不一樣，但是味道卻出奇的好吃 。
配料：玉米粒、豌豆、胡蘿卜、木耳、雞蛋、食用油、蠔油、十三香、醬油、鹽 。
玉米和豌豆的比例是3，333，601 。
練習：
1.黑木耳洗凈切碎備用，胡蘿卜切碎備用，玉米、豌豆洗凈晾干備用，雞蛋炒熟切碎備用；
2.熱鍋加熱油，依次翻炒準備好的食材，翻炒2分鐘，然后加入蠔油和十三香醬油；
3.繼續翻炒1分鐘，然后出鍋，加入適量鹽調味，開始包餃子 。
【春節晚上吃什么餡餃子好,春節吃什么素餡餃子好,見解很到位】3354—3354—
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