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簡介：在家炒蔬菜丸子 ， 教你詳細做法 。 丸子不散 ， 外酥里嫩 。 大人和小孩都喜歡吃 。
蔬菜丸子是餐館里很受歡迎的一道菜 。 很多人點了一份油炸蔬菜丸子 。 肉丸里雖然沒有肉 ， 但是味道鮮美 ， 深受大人小孩的喜愛 。 蔬菜丸子與普通丸子相比 ， 以蔬菜為主 ， 輔料較少 ， 突出了蔬菜的味道 ， 香脆可口 ， 營養豐富 。
【菜丸子不成團怎么回事,蔬菜丸子總是粘不成形,教會你一些】
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今天就教大家在家炒蔬菜丸子 ， 用杭白菊做蔬菜丸子 。 菊花有蒿的清氣和菊花的清香 。 常吃艾葉 ， 有安心養胃、益胃的好處 。
很多人在家做這道菜的時候 ， 丸子容易散 ， 不成形 。 詳細教你如何在家炒蔬菜丸子 。 丸子不會散 ， 做出來的菜外脆里嫩 。 大人和小孩都喜歡吃 。 為節日家宴做一道菜 ， 保證其受歡迎程度 。 以下是分享的方法：
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【炒蔬菜丸子】食材：菊花1斤 ， 胡蘿卜半根 ， 雞蛋2個 ， 油鹽適量 ， 十三香1茶匙 ， 雞精1茶匙 ， 淀粉4湯匙 ， 面粉4湯匙 ，
練習步驟：
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1.準備所需材料 ， 選取菊花老葉 ， 洗凈 ， 瀝干水分 ， 胡蘿卜去皮洗凈 。
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2.把菊花頂刀切成粉 ， 切完就好了 。 你不用砍它 。
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3.將胡蘿卜切成片 ， 然后切絲 ， 最后切成粉 。
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4.將菊花和胡蘿卜粉放入碗中 ， 打入2個雞蛋 ， 然后加入鹽、十三香、雞精、淀粉和面粉 。
做蔬菜丸子的時候不能只放淀粉 ， 淀粉容易稀釋 ， 丸子也不容易成型 。 淀粉和面粉一起用 ， 面粉比較粘 ， 丸子容易成型 ， 這樣炸出來的丸子外脆里嫩 。
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5.把材料攪拌均勻 ， 抓一把看看 。 菊花是粘在一起的 ， 不散開也沒事 。 如果是的話 ， 加一些面粉來增加粘性 。
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6.往鍋里加油 ， 加熱 。 左手放餡 ， 從老虎嘴里擠出丸子 ， 右手接住放鍋里 ， 或者直接用小勺挖出丸子的形狀 ， 放鍋里炸 。
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7.把肉丸煎到成型 ， 然后翻面 ， 讓它們都受熱均勻 ， 成熟度一致 。 將它們放入鍋中用中火浸泡 。 肉丸剛出鍋的時候 ， 不要翻面 。 這時候肉丸就容易碎了 。 將肉丸煎至色澤金黃 。 轉的時候有沙沙的聲音 ， 丸子炸了 。 剩下的球就這樣炸吧 。
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小貼士：蔬菜丸子淀粉和面粉的用量不要太多 ， 只要能把蔬菜粘合在一起就行 。 面粉和淀粉用量太多 ， 就會變成普通的丸子 。 蔬菜丸子蔬菜多 ， 面粉少 ， 突出蔬菜的風味 。
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