蟹子燒筍,筍跟魷魚怎么炒好吃,深度好文文章 _生活百科

大家好~今天給大家分享一些被很多人贊不絕口的海鮮料理。它們營養均衡，味道鮮美。它們很好吃，方法也很簡單。食材在我們的日常生活中很常見，就連廚白都是無壓力的。喜歡就來看看吧。

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【青椒炒魷魚】
以及調料配料的準備：魷魚須、青椒、小米椒、泡椒、蔥、姜、蒜、醬油、生抽、料酒、孜然粉。
烹飪步驟：
1.魷魚一定要洗干凈，切成條，去掉黑膜(不去也沒關系) 。鍋中燒開水，加入姜片和1勺料酒燒開，放入魷魚，焯水20秒左右，撈出，用冷水瀝干，備用。
2.青椒、小米椒、泡椒切絲備用。鍋里熱油，放入蔥、姜、蒜、小米椒爆香，放入魷魚翻炒20秒，再放入1勺生抽、1/2勺老抽、1勺老抽，放入青椒、泡椒翻炒均勻。
3.倒入一勺孜然粉(或花椒粉)，一次性把糖丟掉，翻炒均勻后出鍋。 (因為有醬油和豆醬，出鍋前可以嘗一下咸的。如果很淡，就加一點鹽。 )
魷魚一定要用青椒小米椒泡椒炒，特別入味好吃！辣的話可以把薄皮青椒換成小米辣！

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【清蒸大閘蟹】
以及調料配料的準備：大閘蟹、姜、小蔥、小米椒、料酒、白糖、醋、生抽。
烹飪步驟：
1.用刷子仔細刷大閘蟹的身體和腿；用每根草繩把蟹腿和身體綁在一起，放入蒸籠。 (買的時候可以讓賣家用繩子綁起來，不然回家就要打螃蟹了。 )
2.蒸鍋放水，水中加入料酒。把大閘蟹翻過來，在每只蟹的肚子上放一片姜，開始用冷水蒸，蒸15分鐘左右，直到蟹殼變紅，蟹肉熟透。把它夾出來，放在盤子里。
3.在蒸螃蟹的過程中，切一些姜末到小碗中，加入糖和醋，攪拌均勻。
4.蘸醋食用，蟹肉去皮，蘸醬食用。不要太好吃~
小貼士：吃大閘蟹時，以下四樣東西含有大量細菌和污垢，一定要去除。
1、除腮外，蟹身兩側，形似眉毛，呈條狀排列。
2.除了胃，它位于蟹骨的前半部，靠近蟹黃，形狀像一個三角形的小包。
3、除心臟外，位于蟹黃或蟹油中間，靠近胃，六角形，不易辨認。
4.腸切除，位于蟹臍中部，呈條狀。
記住：螃蟹性寒，不要貪吃。不要吃死的大閘蟹，因為死蟹里面的細菌太多了。

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【麻辣炒蛤肉】
以及調料配料的準備：蛤肉、串椒、小米辣、蒜瓣、姜、料酒、鹽、醬油。
烹飪步驟：
1.蛤肉解凍后，放入鍋內冷水中，加入料酒和姜片，煮四分鐘撈出。
【蟹子燒筍,筍跟魷魚怎么炒好吃,深度好文文章】2.鍋中加入少許油，放入花椒和蒜，炒香，然后放入焯水的蛤肉，翻炒。
3.加入一勺醬油，半勺鹽翻炒一會兒，然后出鍋。