最近和一個不太喜歡做飯的朋友聊起了廚藝，問他朋友最拿手的菜是什么，他卻說不出方便面之類的話 。 朋友說西紅柿炒雞蛋 。 這個答案真的不奇怪，我想也是大多數人的答案 。 畢竟這道菜不僅簡單，而且好吃又有營養 。 本來雞蛋和西紅柿就是絕配 。 兩者結合起來，就可以隨便炒了 。 不管是拌飯還是拌面，想起來都好吃 。
其實西紅柿和雞蛋一起，不僅可以做西紅柿炒雞蛋，還是另一種美味 。 除此之外，簡單又有營養，非常適合做早餐，不用太早起床也能輕松搞定 。 下面是怎么做的 。
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[番茄雞蛋餅]
材料：2個西紅柿，2個雞蛋，洋蔥，面粉 。
調料：鹽、番茄醬
練習：
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1.將2個番茄洗凈切成略薄的薄片，挖出中間的番茄漿，將番茄圈分開，用刀將挖出的番茄漿切碎；
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2.將番茄漿放入小碗中，打入2個雞蛋，加入適量蔥花、2克鹽和1湯匙面粉拌勻；
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【西紅柿可以做什么早餐呢,適合做早餐的西紅柿,實在是受益匪淺】
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3.鍋中刷適量油，將油加熱入切好的番茄圈，將攪拌好的蛋液放入番茄圈，蓋上鍋蓋小火燜2分鐘左右，翻面繼續煎1分鐘左右，至兩面金黃熟透，即可食用 。
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這么好吃的一盤番茄雞蛋餅就做好了 。 吃的時候可以直接吃，也可以蘸番茄醬吃 。 不管吃什么飯，都特別好吃 。 無論是早餐還是加餐，既方便又營養 。
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1.如果想把番茄圈分開，中間果肉用大小合適的杯口扣上，還是挺方便的 。 如果沒有合適的杯子，用小勺子沿著邊緣畫個圈也很方便；
2.將蛋液倒入番茄圈時，以與番茄圈等高或略低為佳，否則容易流出；
3.炒的時候用小火，不然一邊的西紅柿容易糊；
4.如果不喜歡西紅柿或者覺得西紅柿處理起來麻煩，也可以換成洋蔥圈，一樣好吃；
5.還可以在蛋液中加入一些剁碎的辣椒和火腿，味道會更豐富 。
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