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布朗尼蛋糕高筋粉,布朗尼為什么加泡打粉,知道的人很少

小知識

核仁巧克力餅的食譜有很多種， 口味也千差萬別， 主要是核仁巧克力餅的松軟和巧克力的濃郁 。 現在當然都叫核仁巧克力餅了， 但起初核仁巧克力餅只是指有很多巧克力和黃油的重甜點， 沒有黃油雞蛋和發酵粉 。 其實不用說， 我想你已經對布朗尼很熟悉了 。

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布朗尼的食譜如此之多， 關于它的故事也數不勝數 。 不過最值得注意的是有兩點， 一是簡單， 二是夠好吃 。 如果非要再加一點， 那就是熱度 。 巧克力和黃油都是高熱量的東西 。 為什么把它們結合起來會那么上癮？今天大叔去廚房教大家如何做省時省力的核仁巧克力餅 。 從配料到烘烤、烘焙， 不到一個小時 。 希望你能順利做成！
黃油150克， 巧克力150克， 雞蛋3個， 面粉120克， 核桃仁120克， 泡打粉2克， 白糖90克 。
1.首先， 把黃油放在平底鍋里， 用最小的火加熱融化黃油 。 注意：保險的方式是通過水融化， 對我來說比較方便， 所以要小心， 溫度不要太高；
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2.然后當黃油完全融化后， 立即關火， 將巧克力放入融化的黃油中， 讓其慢慢融化；
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3.然后把雞蛋打碎， 加入融化的黃油和巧克力中， 分3-4次；
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4.然后， 每次加入蛋液時， 要用刮刀或手動攪拌器攪拌均勻， 但不要過度攪拌， 防止空氣過多；
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【布朗尼蛋糕高筋粉,布朗尼為什么加泡打粉,知道的人很少】5.然后篩入面粉、糖和泡打粉， 攪拌兩次；
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6.加入切碎的核桃， 攪拌至無干粉 。 不要攪拌太多， 以免排骨；
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7.最后， 將蛋糕糊倒入鋪有油紙的模具中， 搖晃幾下， 震掉大氣泡 。 如果還是用刮刀戳幾下， 放在180度的烤箱里烤20分鐘左右， 最后切成塊！
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是不是超級簡單， 外酥里嫩， 醇香不膩， 口感比普通蛋糕更扎實， 給單調的生活增添了幾分色彩！
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叔叔的提示
1.最好使用可可粉含量超過60%的巧克力 。 標準布朗尼蛋糕內部有點濕潤， 表面有一層薄薄的皮；
2.布朗尼面糊中的面粉含量很少， 不需要像普通蛋糕一樣使用低筋面粉 。 相反， 為了增加面筋強度， 必須使用高筋面粉 。 如果沒有高筋面粉， 也可以用普通中筋面粉；
3.布朗尼在烘焙過程中受熱膨脹， 會長得比模具略高 。 但是出烤箱的時候會回落 。 這是正常現象；
4.核桃仁提前在170度的烤箱里烤一會兒， 涼了再用 。 會更香 。

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