天熱的時候 ， 不知道怎么做這個湯 ， 就虧了 。 比排骨湯養人 ， 比冬瓜湯消暑 ， 嗓子舒服 。
夏至過后 ， 氣溫依然炎熱 ， 偶爾還伴有雷雨 ， 但雨后的氣溫更加悶熱 。 夏天長時間待在空調房里 ， 就不想出門了 。 出門在外 ， 肯定會出汗 。 這時候就需要補充充足的水分了 。 補充水分只會喝白開水 。 夏天天氣熱 ， 喉嚨容易干癢不適 ， 尤其是在空調房里 ， 會使皮膚干燥 。 這時 ， 最好喝一碗金圣湯 ， 清咽潤喉 。
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廣東人夏天經常熬各種瓜湯 ， 如冬瓜、毛瓜、白瓜、絲瓜等 。 冬瓜湯里都是水 ， 可以補充各種維生素和水分 ， 但是解決不了喉嚨干癢的問題 。 尤其是炎熱的夏天 ， 肺熱 ， 偶爾干咳 ， 會引起喉嚨發癢 。 這時候用青橄欖湯最合適了 。 因為青橄欖是堿性食物 ， 夏天多吃堿性食物可以平衡身體出汗的酸堿度 。
青橄欖 ， 廣東又稱青橄欖 ， 有潤喉、止咳、化痰的功效 ， 味微澀 。 因為青橄欖還沒有完全成熟 ， 也最適合做湯 。 如果家里有慢性咽炎喜歡抽煙的 ， 可以用青橄欖湯 。 另外 ， 孩子們在熱天會出很多汗 。 為了保留體液 ， 你可以將它與綠橄欖混合 ， 加入一些石斛 。 石斛是個好東西 ， 老少皆宜 。 這是一種罕見的成分 。
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材料：新鮮青橄欖6-8個 ， 干石斛15g ， 蜜棗1個 ， 瘦肉200個 ， 鹽2g ， 清水600-800ml(適合2-3人食用) 。
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練習：
1.準備一些干石斛 ， 家里有新鮮的石斛 。 現在石斛已經很常見了 ， 大部分都是仿野生的人工栽培 。 干石斛容易保存 ， 每次取15g左右的湯 。 石斛的好處很多 ， 還可以用來泡水日常飲用 ， 滋陰生津 。 獨特的石斛生物堿保護人體免疫力 ， 呵護腸胃 。 在煮湯之前把它們沖洗幾次就行了 。
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2.洗幾顆青橄欖 ， 用刀背輕輕拍打 ， 壓平的青橄欖更容易入味 。 因為橄欖核比較硬 ， 一般不容易熬出味道 ， 壓扁后容易出汁 。
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3.將瘦肉剁成肉末 。 廣東人喜歡用水燉瘦肉 ， 簡單又營養 。
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4.準備一個燉鍋 ， 將壓平的青橄欖、石斛、瘦肉放入燉鍋中 ， 加入蜜棗、清水蓋住食材 ， 放入燉鍋中燉1小時左右 。
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5.夏天 ， 我更喜歡用電飯鍋 。 燉肉是原味的 ， 不用看火 。 湯的營養不會因為在水里蒸而流失 。
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湯燉好后 ， 加少許鹽調味 。 微甜微咸 ， 甜是因為蜜棗帶來的甜味 ， 甜是因為綠橄欖的潤喉作用 。 這種湯不油膩 ， 非常適合夏天喝 。
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【煲什么湯能增加體內堿性,哪些是堿性湯,一口氣全看完】和大家分享一下日常家常菜和一日三餐的細節 ， 認真生活 ， 好好吃飯！
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