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【用鹽腌制的酸梅有什么功效,腌制咸酸梅的功效,詳細講解，果斷收藏】黃(ti)， 潮汕常見的海魚， 俗稱棕藍魚 。 因為魚的身體呈棕黃色， 手摸起來有點粘， 所以潮汕方言叫“黃(ti)” 。 這種魚的肉質鮮美、緊實、細膩， 但這種魚以藻類為主食 。 如果魚的肚子在加工過程中不小心破了， 會散發出很濃的洗澡味， 所以也有人把這種魚叫做“臭肚子” 。
在潮汕， 黃緹最常見的做法是酸梅蒸 。 潮汕的酸梅是用青竹梅和海鹽腌制的 。 有咸有酸， 但作為調味品確實有畫龍點睛的作用 。 許多小型海魚只需加入少許酸梅調味， 便可充分發揮其美味 。
【食材】黃TIs 4個， 酸梅3個， 鹽適量， 芹菜珠適量 。
[實踐]
1.黃緹請賣魚的師傅幫忙清理 。 回家用5.5%淡鹽水浸泡一會兒， 再用清水沖洗干凈 。
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2.準備酸梅 。 我家酸梅腌制的時候加了紫蘇葉， 黑色的就是紫蘇葉 。
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3.將黃ti放入盤中， 將酸梅切開， 均勻涂抹在魚肉上 。
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4.把水燒開， 把魚放在蒸鍋里 。
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5.中火蒸5分鐘， 直到魚眼鼓起， 加入洗凈的芹菜珠 。
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6.蓋上蓋子， 再煮1分鐘， 取出即可食用 。
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【蕭吳師機】
酸梅的做法很簡單 。 只需將青竹梅子洗凈， 晾干， 去蒂， 按照一斤梅子三兩鹽的比例， 放入可密封的壇子里， 密封三個月才能啟封 。
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