炸干的肉怎么做炸干的肉怎么做好吃視頻 _生活百科

1、將肉切成1.5厘米寬、4厘米長的段裝碗，加入精鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均勻，掛“全蛋糊”備用。
2、油鍋上火燒至七成熱。
3、逐塊下入肉段，炸至表皮稍硬時，撈出磕散。
4、待油溫升高，再倒入油中炸二遍，見呈金黃色時，撈出控凈油。
【炸干的肉怎么做炸干的肉怎么做好吃視頻】5、裝盤，跟花椒鹽上桌即可。