1、杏鮑菇長白色霉最好別吃，如果只是表面發生白毛,里面沒有發生霉變 。只要將表面白毛清洗干凈,就可以吃 。如果里面已經發生霉變或者有異味就不要吃了 。
【杏鮑菇變白了怎么回事 杏鮑菇發白能吃嗎】2、杏鮑菇放置時間長了外面變黃了還能食用，只是杏鮑菇表皮與空氣接觸被迅速氧化，品質沒有變化，食用前將杏鮑菇用熱水焯一下，即可除去黃色 。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能 。
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