1、食材：面粉250克、酵母2克、水130克、糖15克
2、面粉稱好后，加糖和酵母，用筷子攪幾下使之均勻 。
3、水稱好后，分三次左右倒入面粉中，用一雙筷邊倒邊攪拌 。
4、三次水倒完，攪拌 。先把手洗干凈，反復(fù)揉面團(tuán) 。
5、最后的面團(tuán)成品 。放在20度的室溫下發(fā)酵1.5-2小時 。
【甜饅頭做法視頻教程 最甜饅頭做法】6、發(fā)酵后面團(tuán)會成倍增加，用手或筷子按下去不會反彈 。這時候面團(tuán)會有點粘盆子，把面團(tuán)挖起來在盆子下面再灑點干面粉，然后把面團(tuán)揉1分鐘左右，把氣泡揉出來 。
7、貼板上灑些干面粉，然后面團(tuán)揉成長條，用刀切成塊 。
8、冷水下鍋，二次發(fā)酵20分鐘 。燒開后小火3分鐘，再轉(zhuǎn)大火12分鐘，共15分鐘 。然后關(guān)火靜冷5分鐘再開蓋，一鍋香甜饅頭就做好了 。
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