酸辣米線的做法及配方酸辣米線怎樣做 _生活百科

1、主料：秈米粉，豌豆尖，配料：芽菜，芝麻，豬肉(瘦) ，蔥白，調料：白醋，花椒粉，醬油，辣椒粉，味精，香油。
2、米線用開水泡軟；豬肉剁末；熟芝麻稍搗碎；蔥切碎。
3、鍋中放少量油，燒至溫熱，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量鹽，鏟勻盛出待用。
4、將醬油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、湯同放一個大碗里。
5、鍋中加水燒沸，下米線煮一分鐘。
6、將米線撈出入放好調料的大碗里，關火，再下豌豆尖略燙。
【酸辣米線的做法及配方酸辣米線怎樣做】7、將豌豆尖撈出盛米線里面。
8、淋上香油，撒上肉末和蔥碎。