炒花甲豆瓣醬加豆瓣醬的炒花甲怎么做 _生活百科

1、食材：花甲800克、豆瓣醬兩勺、鹽一勺、白酒少許、姜一塊、大蒜一頭、淀粉一勺、生抽一勺、水適量、蔥適量。
2、花甲放入水中，加入一勺鹽浸泡，使其更好的吐沙。
3、水燒開后倒入花甲，加入少許白酒大火焯水。
4、花甲全部張開口后撈出，用流動的水沖洗干凈，裝入盤中待用。
5、姜去皮切絲，大蒜去衣切沫。
6、碗中倒入一勺淀粉、一勺生抽、適量清水，攪拌均勻待用。
7、熱鍋下油，放入姜絲和蒜沫爆香。
8、放入兩勺豆瓣醬，炒出紅油。
【炒花甲豆瓣醬加豆瓣醬的炒花甲怎么做】9、倒入花甲。
10、大火翻炒均勻，倒入醬汁，煮至粘稠。
11、裝入盤中，撒入蔥花即可享用。