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長沙炒飯做法,長沙炒飯的做法大全,訣竅在哪里( 二 )

小知識


用豬油炒飯 ， 可以使米飯香、軟 ， 口感更好 。 如果沒有豬油 ， 我們也可以用村里的菜籽油代替超市的菜籽油或者用花生油炒 。
炒飯的油也很重要 。 如果沒選對油 ， 米飯就不會有那種香味 ， 會有明顯的粒值 。

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雞蛋炒好后 ， 加入胡蘿卜丁 ， 翻炒均勻 ， 然后加入拌飯 ， 翻炒幾次 ，
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>開始調味 ， 加入適量的生抽 ， 少許老抽炒至上色 ，

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用大火炒 ， 炒出醬香味 ， 把米粉炒至粒粒分明 ， 金黃的顏色 ， 然后轉小火 ， 把米飯炕一下 ，
這樣的目的是讓米飯吃起來更香 ， 大約炒1分鐘 ， 然后把蔥花放進來 ， 翻炒均勻即可出鍋 。

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這一道好吃的蛋炒飯就做好了 ， 我們可以看到 ， 米飯粒粒分明 ， 粒粒都是香味 ， 金黃松軟 ， 晶瑩剔透 ， 看著就想吃了 。

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總結 一下：
1.蛋炒飯要好吃 ， 米飯是關鍵 ， 最好是用隔夜飯（剩米飯） ， 如果是當天蒸的米飯 ， 最好是放到冰箱里2個小時以上 。 這樣才能保證炒出來的米飯粒粒分明 。
2,蛋炒飯雞蛋要和米飯分開炒 ， 并且蛋炒飯要選擇用豬油 ， 農家菜籽油或者花生油 ， 這樣才能保證米飯金黃松軟 ， 粒粒分香軟好吃 。

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這道好吃的蛋炒飯 ， 不加一粒鹽 ， 做法簡單家常 ， 你學會了嗎？喜歡你也可以試試 。

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