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一、紅燒肉
材料：豬肉2斤 ， 醬油4大勺 ， 料酒5大勺 ， 冰糖5-6小塊 ， 鹽適量 ， 八角2塊 ， 丁香3-5瓣 ， 香葉3片 ， 桂皮1小塊 ， 生姜1小塊 ， 干辣椒少許 。
1.將豬肉洗凈 ， 放入容器中 ， 加入料酒 ， 加足水 ， 浸泡半小時至一小時 ， 去血；
2.鍋里燒開一鍋水 ， 把除了鹽和肉以外的所有材料一起放下 ， 大火燒開 ， 轉小火 ， 慢慢腌制半個小時左右 ， 然后加入合適的鹽 ， 繼續腌制到需要的硬度 。 可以根據喜好調整鹵制時間；
3.關火 ， 撈出容器中的紅燒肉 ， 撈出鹵汁中的調料 ， 將鹵汁倒入盛有紅燒肉的容器中 ， 浸泡紅燒肉 。 讓它冷卻 ， 并把它放在冰箱里 。 需要食用時 ， 取出適量紅燒肉和鹵汁 ， 加熱 。
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第二 ， 洋蔥燜里脊
材料：洋蔥2-3根 ， 豬里脊肉4塊 ， 油 ， 生抽 ， 香油 ， 料酒 ， 糖 ， 蔥 ， 胡椒粉 。
1.洋蔥洗凈 ， 切塊 ， 逐一去皮備用 。 洋蔥洗凈 ， 切段 。 豬里脊肉洗凈后錘松表面 ， 然后翻過來用刀拍平備用 。
2.豬里脊肉加入少許油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉 ， 混合攪拌 ， 腌制2小時 。
3.鍋里的蔥加少許醬油和糖 ， 炒至透明香 ， 撈起備用 。
4.將豬里脊肉翻炒 ， 撈起切好的片 ， 將蔥與少許醬油、糖、料酒和水混合 ， 翻炒5分鐘 ， 然后撒上蔥和少許香油翻炒均勻 。
第三 ， 橙排骨
材料：排骨 ， 豬排 ， 300克橙(大)1汁 ， 檸檬半汁 ， 打破一個雞蛋 。
1.鹵排骨：排骨洗凈 ， 用蛋汁(1/3全蛋) ， 鹽 ， 糖 ， 抓勻 。 加入一湯匙鮮榨橙汁(最好是一點點果肉)并攪拌 。 加入玉米粉和生粉(各2茶匙) ， 攪拌 ， 腌制15分鐘 。
2、熱鍋 ， 油 ， 中火 ， 將腌制好的排骨炸至9分熟 ， 撈起 。
3.將榨好的橙汁和檸檬汁混合放入碗中；取1/4片橘子皮 ， 去除泡沫 ， 留下黃色的橘子皮 ， 切成粉末 。
4.取一個干凈的平底鍋 ， 將白糖(1湯匙)放入干鍋中炸至焦黃色 。 這時候倒入上面3的橙汁和檸檬汁 ， 攪拌均勻 ， 試試味道 ， 然后倒入排骨 ， 把橙汁均勻的裹在排骨上 。
5.上菜前倒入橘子皮稍微攪拌一下 ， 即可食用 。
第四 ， 紅燒豬蹄
材料：配料：豬蹄750克 ， 鹽和蔥13克 ， 姜8克 ， 香油和料酒25克 ， 胡椒粉5克 ， 冰糖50克 ， 湯1300克 。
1.豬蹄刮凈洗凈 ， 剁掉爪子 ， 對半切開 。 用水將它們徹底煮熟 ， 放入冷水中 。
2.姜、蔥搗碎備用 。
3.用炒勺加熱少許香油 。 冰糖炒成紫色時 ， 放湯 ， 調成淡紅色 。
4.加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、胡椒粉 。 湯燒開后 ， 撇去浮沫 。 豬蹄大火上色后 ， 撈出小火燉 。 濃縮果汁 。
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5.蔥油炒五花肉
配料：五花肉、生粉、水、鹽、香蔥、姜片、醬油、蠔油、糖、香菜 。
1.用生粉抓五花肉 。 反復沖洗幾次 ， 然后放在水鍋里燙一下 。 馬上撈出 ， 用冷水洗干凈 ， 放下煮一會兒 ， 再拿出來沖一下 。 重復做三遍(這樣做出來的涼拌五花肉很清爽) 。
2.將處理好的五花肉放入鍋中 ， 加入水/鹽/八角/姜片/香蔥 ， 煮至五花肉熟 ， 取出 ， 放涼 ， 切成條狀 。
3.切姜 。 將干洋蔥切片 ， 在油鍋中加熱 ， 放入煎鍋中片刻 。
4.放醬油/糖/蠔油 ， 熬成醬 ， 關火澆在五花肉上 ， 上面放香菜 。
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