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有哪些好聽的菜名但是很普通的菜,豬的菜名大全好聽的,新手入門知識( 二 )

小知識


有哪些好聽的菜名但是很普通的菜,豬的菜名大全好聽的,新手入門知識

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6.蒜苗炒豬肝
材料：豬肝200克 ， 青蒜100克 ， 調料：香油10克 ， 醋10克 ， 醬油5克 ， 豌豆淀粉15克 ， 鹽2克 ， 糖10克 ， 料酒10克 ， 味精2克 ， 花生油75克 。
1.將淀粉與水混合形成30克左右的水淀粉備用；
2.將豬肝去筋膜 ， 切成柳葉 ， 放入盤中
5.原鍋留油上火 ， 炒出青蒜 ， 加入料酒、醬油、精鹽、糖、味精 ， 倒入豬肝 ， 水淀粉勾芡；
6.淋上醋和香油 ， 翻炒均勻 ， 裝盤即可 。
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七、炒腰花
材料：去皮桃仁30克 ， 枸杞20克 ， 豬腰肉3條 。
鹽1/2勺 ， 料酒1勺 ， 冰糖粉1勺 ， 蔥姜2片 ， 水淀粉少許 。
1.將豬里脊肉從中間一分為二 ， 去掉中間的白臊腺 ， 切花刀 。
2、加鹽、蔥、姜、料酒調味 ， 洗凈 ， 加少許水淀粉拌勻 。
3.鍋里放油 ， 炒桃仁至金黃 。
黃色倒出 ， 再將豬腰炒至白色 。
4、放入泡開的枸杞 ， 加鹽、冰糖粉 ， 炒勻 ， 盛出 ， 撒上桃仁即可 。

八、青椒豬頭肉
食材：青椒1斤 ， 鹵豬臉肉半斤 ， 蒜頭4粒
1、鍋中放油 ， 將鹵豬臉肉爆炒至出油 ， 起鍋備用 。
2、再加些油 ， 爆香蒜頭后倒入青椒（炒青椒的油要多） ， 放鹽炒熟青椒 。
3、倒入爆炒好的鹵豬臉肉一起炒勻 ， 放點糖、蠔油、老抽炒勻就可以上碟啦！
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九、涼拌豬耳朵
食材：豬耳300克 ， 榨菜200克 ，
調料：醬油5克 ， 醋3克 ， 味精1克 ， 大蔥5克 ， 姜6克 ， 料酒10克 ， 八角1克
1.將蔥、姜分別去皮洗凈 ， 蔥切成段 ， 姜切片 ， 備用；
2.豬耳洗凈 ， 用刀刮一下表皮 ， 鑷去毛；
3.豬耳放在水里煮開 ， 沖洗干凈 ， 倒掉水；
4.鍋里重新加水 ， 加入蔥段、姜片、料酒、八角、豬耳 ， 大火煮開 ， 轉中火煮熟；
5.撈出 ， 晾涼切成細條 ， 放在盤中；
6.榨菜洗凈切成細絲放在豬耳上 ， 放入各種調料拌勻即成 。
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十、辣燒豬血
食材：豬血、韭菜花、辣椒粉、姜蒜、油、鹽、老抽、胡椒粉、味精
1.豬血洗凈 ， 切四方小塊 ， 韭菜花洗凈切段 ， 姜蒜切好備用；
2.鍋中加水放入姜蒜燒開 ， 倒料酒 ， 把豬血倒入焯熟 ， 撈出過涼水 ， 瀝干水備用；
3.炒鍋放油燒熱 ， 倒入韭菜花翻炒幾下 ， 把豬血加入繼續翻炒 ， 倒入適量開水 ， 加兩小勺辣椒粉及鹽、胡椒粉、少量老抽翻炒均勻 ， 蓋上鍋蓋 ， 關成中火 ， 燜燒一分鐘；
4.燜好開蓋 ， 加入少量味精 ， 即可出鍋 。

十一、蜜汁豬大排
食材：大排 ， 老抽 ， 生抽 ， 生粉 ， 水淀粉 ， 鹽 ， 雞精 ， 糖 ， 料酒 ， 蔥姜 ， 蛋清
1.大排用料酒、蔥姜、鹽、蛋清腌制20分鐘 。
2.大排拍上生粉后入油鍋炸8分熟后撈出 。
【有哪些好聽的菜名但是很普通的菜,豬的菜名大全好聽的,新手入門知識】3.鍋留少許油 ， 下蔥姜末、老抽、生抽、糖 ， 加水一大碗 ， 將大排放入加蓋悶煮 。
4.收汁后視情況加少許鹽、雞精調味即可 。

十二、爆炒豬心
食材：豬心500克 蒜苗25克 紅辣椒1個 香蔥1棵 生姜1小塊 大蒜3瓣 花椒適量 大料適量 桂皮適量 丁香適量 食用油30克 醬油1大匙 辣椒粉1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙

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