我喜歡吃和做意大利面， 看著面團一個個發酵對我來說簡直不太治愈 。 下面就把這個紅糖饅頭分享給大家 。 不管是切片用蛋液炒， 配小米粥， 都很棒 。 如果直接吃， 或者配豆漿， 那就完美了 。
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女性十有八九可能是氣血不足， 所以紅糖是女性的好幫手 。 除此之外， 我們還可以用紅糖泡水， 做成各種面食， 這樣在吃主食的時候， 也有助于補血， 味道香甜， 還可以起到一定的養生作用 。
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中醫認為， 紅糖具有補氣、健脾、暖胃、止痛、活血化瘀、散寒的功效 。 紅糖含有維生素和微量元素， 如鐵、鋅、錳、鉻等 。 其營養成分遠高于白糖 。 所以多吃點紅糖饅頭就好！
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【菜名】:紅糖饅頭
【配料表】:酵母、小麥粉、紅糖、溫水 。
【烹飪步驟】:
1.首先我們把紅糖放入奶鍋， 加入適量的水， 先用大火煮開， 然后煮到紅糖全部融化， 放在一邊晾一小會兒， 然后放入酵母， 用筷子攪拌均勻 。
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2.面包機加入面粉， 然后倒入紅糖水和溫水， 開始揉面 。 把面團揉成光滑的面團就行了 。 揉面的時候最好留一些溫水， 這樣我們可以根據實際情況選擇加不加 。
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3.將揉好的面團再次取出， 放入容器中， 蓋上保鮮膜， 放在溫暖的地方開始面團發酵 。 將面團發酵至原來大小的兩倍， 然后用手指在面團中間搓出一個洞 。 如果不回縮， 不塌陷， 說明發酵了 。
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4.面團發酵后， 取出放在硅膠墊上， 然后用手揉幾下， 排出氣泡 。 然后， 我們用搟面杖搟一張薄薄的面皮， 在上面抹上少量的水 。
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5.然后把面團卷起來， 從面團中間開始往兩邊搓長條 。 然后用刮刀把它們分成大小差不多的饅頭胚 。
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6.然后， 我們把饅頭胚放入蒸籠， 事先在蒸籠底面鋪上一層蒸籠紙， 讓饅頭胚在里面醒發半個小時左右 。 時間到了， 可以看到饅頭胚比原來的大， 最后一個圈表示饅頭醒了 。
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7.開始用冷水下鍋蒸， 大火蒸， 水轉中火蒸15分鐘， 然后關火小火燜3分鐘左右， 趁熱就可以吃幾片了 。 很好吃 。 整個房間都是幸福的味道， 軟軟的， 甜甜的， 但甜而不膩， 還帶著淡淡的焦糖味 。 一切都剛剛好 。
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[溫馨提示]:
1.醒酒時間長， 饅頭會比較軟， 時間短的饅頭會比較瓷 。 每個人都會根據自己的口味來決定 。
2.不同的面粉有不同的吸水性 。 請根據自己的面粉進行調整 。
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