夏天是最積極的季節， 萬物生機勃勃， 人體的血液也生機勃勃 。 炎熱的夏天經常讓人上火， 食欲不振 。 這個時候我們就要調整飲食， 才能祛火， 輕松度過夏天 。
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夏天有很多新鮮蔬菜 。 什么蔬菜可以祛暑？像絲瓜、苦菊、黃瓜、綠豆芽、大白菜等 。 這些都有清熱去火的功效 。 下面， 我給大家分享六種去火蔬菜， 喜歡的朋友趕緊學起來吧！這個夏天不要再生氣了 。
第一：綠豆芽
綠豆芽是一種常見的蔬菜 。 中醫認為綠豆芽性涼味甘， 有清熱解暑、消腫、降血脂、軟化血管的功效 。 炎熱的夏天建議常吃綠豆芽， 利尿補水 。
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推薦食譜：炒綠豆芽
1.切一些姜片和蔥段放一會兒， 放在炒鍋里用 。 干辣椒段肯定是少不了的 。 如果你喜歡吃辣， 就多放點 。
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2.在碗中加入一勺鹽、一勺味精、半勺雞粉、四勺白醋， 攪拌均勻備用 。 炒綠豆芽就是那么酸辣 。
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3.這里主要用青椒和紅椒來配色 。 去籽后都切成細絲， 和綠豆芽放在一起， 用清水洗凈 。 盡量把豆皮挑出來， 以免影響口感 。
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4.鍋里熱油， 放入小蔥、姜、干辣椒， 小火煸炒， 炒出綠豆芽， 確保辣椒充分香焦 。 辣椒炒至顏色變深后， 放入碗中煮熟， 然后倒入切好的青紅椒絲和綠豆芽， 大火翻炒20秒， 綠豆芽快速翻炒 。 同時蒸發掉分離出來的水分， 達到口感酥脆， 豆芽就碎了 。
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5.好了， 一份酸辣開胃的清炒綠豆芽就做好了 。 看起來像是一頓飯！
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第二：絲瓜
絲瓜是夏季時令蔬菜， 有清熱降火的作用 。 此外， 絲瓜含有大量的維生素B， 有利于兒童的大腦發育和中老年人的大腦健康 。 建議家里的小孩和中老年人常吃 。
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推薦食譜：蠔油絲瓜
1.準備幾個新鮮的絲瓜， 切去兩端， 把皮切干凈， 切成均勻的滾刀塊 。 切好后迅速用清水浸泡， 隔絕空氣， 以免氧化發黑 。
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2.準備半個紅辣椒， 切成菱角片， 配合顏色 。
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3.準備一把蒜， 拍平， 剁成蒜末備用 。
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4.鍋里燒油， 控干絲瓜， 浸入油鍋里， 快炒 。 這一步就是在絲瓜表面形成一層油膜 。 注意不要上油太久， 絲瓜變綠后馬上撈出來 。 否則容易大量失水， 吃起來也不鮮嫩 。
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5.鍋里留底油， 加入蒜末炒香， 倒入
一點清水補充一下， 滑油時絲瓜流失的水分， 加入一些蠔油提鮮味， 少許食鹽、味精， 再淋入一點生抽把顏色調亮， 倒入絲瓜顛鍋翻炒均勻， 芶入一點水淀粉， 讓料汁均勻包裹在絲瓜上面， 出鍋前淋入明油提亮色澤 。
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