牛腩怎么做好吃？
牛腩比較常見食物， 牛腩有個比較明顯特征， 就是帶有筋、肉、油花帶肥， 所以吃起來口感不一樣， 牛肉味會更加的重!牛腩提供高質量的蛋白質， 含有全部種類的氨基酸， 各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。 但很多人都說自己做不好牛腩， 味道很容易發腥 。 那么牛腩怎么做好吃?
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土豆燉牛腩
食材：牛腩， 食鹽， 食用油， 草果， 香葉， 桂皮， 花椒， 干辣椒， 茶葉， 土豆， 西紅柿， 胡椒粉， 生抽， 豆腐乳 。
制作方法：1、先把牛娜浸泡在水中， 再加入一勺食鹽， 這樣能夠將它里面多余的淤血給泡出， 這樣就能大大減少， 牛腩本身所富含的腥味 。 浸泡好以后的牛腩， 我們要給它控水撈出， 然后把牛腩切塊 。 在對牛腩切塊的時候， 盡量切的大塊一些， 因為牛腩在烹飪的過程中， 是很容易縮水的， 牛腩切好以后， 記得裝碗中備用 。 接著把小塊生姜， 切片后裝碟費用 。 蔥結備用草果， 香葉， 桂皮， 花椒干辣椒， 茶葉備用 。
【牛腩怎么做好吃？土豆燉牛腩的家常做法】
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2、起鍋燒水， 往鍋中加入半鍋清水， 然后把切塊的牛腩加入到清水中 。 記住一定要冷水下鍋， 并開大火對其進行加熱， 隨著水溫的不斷增加， 牛腩中的血沫就會被煮出， 這些血沫一定要及時給打掉， 因為味道特別腥 。 把牛腩的浮沫給完全打掉以后， 我們要用沸水再煮上幾分鐘， 然后加入剛剛準備好的配料， 再加入幾顆的冰糖攪拌均勻 。
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3、最后蓋上蓋子讓牛腩慢燉上半個小時， 趁著這個時間把要準備一些土豆， 把土豆切塊后， 用熱油炸金黃后控油備用 。 再來準備兩個西紅柿， 把西紅柿去蒂后， 切塊備用 。 等牛腩燉的差不多以后， 我們要開蓋， 然后把炒好的土豆塊加入鍋中， 番茄葉一同加入鍋中， 并用鍋鏟翻拌均勻 。 接著要往鍋中加入適量食鹽一勺， 生抽少許， 胡椒粉適量， 一塊豆腐乳攪拌均勻調味 。
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