海虹怎么做好吃又簡單？
在生活中海虹又叫貽貝或青口 ， 屬于最廉價的平民海鮮了 ， 雖然價格便宜營養卻十分豐富!海虹一年四季都可以買到 ， 但是要屬春季的海虹肉質最為肥美!所以吃海虹也是要講季節的 ， 每年的二月底到五月初是海虹最鮮美的時候 ， 尤其要數清明前后的海虹最為肥美!那么海虹怎么做好吃又簡單?
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海虹的做法
食材：海虹、姜片、生抽、米醋、白糖水、水淀粉、蒜末 。
制做方法：1、將海虹糾纏在一起的足絲去掉 ， 海虹的足絲是自然生長的 ， 是為了抵御風浪而彼此纏繞在一起的 ， 吃的時候最好揪掉 ， 然后再用清水多沖洗幾遍 。 起鍋不用加水 ， 在鍋底擺上幾片姜片 ， 然后倒入清洗干凈的海虹 ， 蓋上鍋蓋大火煮3~5分鐘 。 這時如果你注意觀察 ， 會發現不一會兒鍋底就會出現很多白色的汁水 ， 這是海虹肉遇熱釋放出來的 ， 這些汁水特別鮮 。
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2、煮海虹時在鍋底放入幾片姜片是為了中和海虹的寒性 ， 海虹大約煮3分鐘就會全部張開嘴 ， 此時的海虹是最鮮最嫩的 ， 講究的人都會在此時將海虹盛出享用 ， 但是為了吃得更放心 ， 一般都會再多煮一兩分鐘 ， 然后再盛出 。 另外先準備適量的蒜末和姜末 ， 然后起鍋加油 ， 油溫5成熱時放入蒜末和姜末 ， 炒香后加入生抽、米醋、白糖和適量的清水 。
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【海虹怎么做好吃又簡單？海虹的做法家常做法】 3、大火燒開后再倒入少許水淀粉勾芡 ， 繼續熬至粘稠后關火 。 煮好的海虹去掉上面的殼 ， 留著下面的殼 ， 然后擺入盤中 ， 再淋上熬好的姜蒜汁 ， 一口一個特過癮!海虹是春天第一鮮的海鮮 ， 其營養比雞蛋還豐富 ， 喜歡的朋友別錯過了 。
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