蛋炒飯很美味！每個家庭都有屬于自己的味道 。 要炒出粒粒分明的蛋炒飯，需要些功夫 。 料理二人份還可以，若是四、五人份的蛋炒飯，哇！持續翻炒下來，手好酸，肩膀也會痛吧？ 今天《生活妙招網》小編就來分享不用辛苦甩鍋翻炒，輕松做出米粒分明、色香味俱全的蛋炒飯 。 食材：米飯2碗、有機杏鮑菇2朵、新鮮毛豆1把、玉米1/2條、紅蘿卜1小段、雞蛋2顆、醬油少許、海鹽和葡萄籽油皆適量 。
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做法： (1) 毛豆冷水煮滾，加少許海鹽，小火續煮3分鐘，熄火悶3分鐘，剝殼取出毛豆仁 。
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(2) 紅蘿卜切圓塊，滾水加些鹽和油燙熟再切丁 。 玉米水煮切粒 。 (3) 杏鮑菇切丁，和雞蛋、醬油、鹽以筷子輕打散 。 【不用翻炒輕松做出米粒分明、色味俱佳的蛋炒飯】
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(4) 平底鍋以中火加熱，倒入適量的油，充分熱鍋之后，加入杏鮑菇蛋汁煎成蛋松 。 【美味的秘訣二】事先加鹽和醬油調味 。 煎好的杏鮑菇蛋松有著醬油豆香與適當的咸味 。 (5) 將所有的食材輕輕拌勻 。
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佐以焙煎芝麻和青海苔粉，簡單完成免炒的蛋炒飯， 又松又香好吃極了！忍不住再來一碗！
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美味的秘訣：米飯煮好之后悶15分鐘 。 用飯匙輕輕翻松，讓多余的水氣蒸散掉，口感較好不濕粘 。
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