菌菇養分豐厚，滋味鮮美，是養分菜單上不成短少的攝生食品，正在謀求衰弱與攝生的甘旨“食”代，菌菇這一能排毒養顏抗蒼老的美食深受著門客特地是女人們的喜歡 。這個春季就從速來食用甘旨菌菇，讓它成為你的抗衰新武器！
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菌菇的攝生效用
菌菇富含硒，有助抗氧化
菌菇里含有女人的“駐顏王牌”：硒 。硒能夠促成皮膚推陳出新以及抗蒼老，正在預防皺紋方面成果更值患上等待 。
尤為是換季的時分，多吃蘑菇、香菇等抗氧化成果好的食品，能夠讓肌膚放棄水嫩年老 。
加強人體免疫力
菌菇中富含的多糖具備活性成份，能活化人體細胞免疫，促成免疫球卵白天生以及淋巴細胞轉化 。食用菌還能加強巨噬細胞的吞噬性能 。通過鉆研發現，香菇、猴頭菇、茯苓等都具備加強免疫的作用 。
調理血脂作用
當人體血脂代謝發作阻礙，膽固醇、甘油三酯等降低時，就會誘發高血脂，可見血脂代謝與心腦血管疾病的發作親密相干 。而菌菇具備調理心臟性能，改善心臟血液活動，還能夠升高體內膽固醇，調理血脂 。
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6種魔力小菌菇，助你美顏抗衰
■ 香菇
被稱為“百菇之王” 。假如是鮮香菇，菌蓋水靈、菌褶一片一片立著的是比擬新穎的，要是外表發黏或許滴水，那就沒有要買了 。假如是風干的，抉擇菌蓋厚一些的，而且蓋邊要向內卷 。好的香菇菌蓋上有裂開的斑紋，被稱為花菇，差的則菌蓋很薄 。
養分代價：
各種蘑菇中，香菇的抗癌效用最佳，含有豐厚的香菇多糖 。香菇中維生素D的含量也顯著高于其余種類，能夠協助體內鈣的排匯，非常適宜更年期主婦食用 。
這樣更好吃：
鮮香菇口感滑軟，可加點姜蒜蔥末，跟切薄的肉片一同熱油爆炒 。
干香菇的香味更濃烈，可正在泡發之后撕成小朵作為“香料”：跟雞塊一同燒或燜燉，能夠襯托雞肉的香味；蒸魚時，也可將香菇切成條狀，放正在魚上 。
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■ 平菇
平菇應為淡淡的灰色，質地肥厚，嫩滑適口，并且價錢很廉價 。買的時分，篩選干燥的，用手擠一下根部，假如有顯著的水滲出，闡明品質不敷好 。
其次留意一下邊緣，好的平菇邊緣比擬劃一、并且略向下卷 。假如邊曾經長平了，并已裂開，就是太老了 。抉擇菌蓋小一點的平菇，滋味更好 。
養分代價：
具備驅風散寒、舒筋活絡的作用，對腰腿痛苦悲傷、手足麻痹、筋絡沒有適等有肯定醫治成果，因而特地適宜老年人食用 。對主婦更年期綜合征也可起調節作用 。
這樣更好吃：
用手將平菇沿著菌蓋紋路撕成細條(比升引刀切，手撕可以使平菇吃起來口感更好)，跟雞肉或許豬肉片一同年夜火烹炒 ?；蛟S汆燙至熟后，加點黑胡椒碎、海鹽以及橄欖油拌勻，吃起來有相似牡蠣的鮮味 。
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■ 金針菇
市道市情上常見的金針菇通常有兩種，一種是黃色的，一種是紅色的 。前者菌蓋地方比邊緣稍深，菌柄則上淺下深；后者偏偏于乳紅色而非純白——不論哪種，假如顏色通體平均鮮亮，就極可能通過熏、漂、染或用增加劑解決過，此時可聞一聞有無異味 。
另外，篩選菌蓋是半球形的，沒有要長開的，若長開，就老了，菌柄則正在15厘米閣下是最佳的 。
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