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煮好紅棗山藥粥的5個小竅門

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【煮好紅棗山藥粥的5個小竅門】

煮好紅棗山藥粥的5個小竅門

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山藥能保持血管彈性 ， 減少皮下脂肪積累 ， 避免肥胖及固腸止瀉的功效 。 山藥粥是延年益壽、美容養顏的食品 。 今天就跟著生活妙招網小編一起來煮一道紅棗山藥粥 。 原料：大米、山藥、紅棗、冰糖 。 做法： 1、大米、紅棗提前泡上30分鐘 。
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2、用食用油把泡好的米拌上 ， 放置5分鐘 ， 也可把油放在鍋中 ， 可防煮粥時外溢 ， 還可讓粥看起來鮮亮 ， 入口滑潤 。
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3、把山藥去皮 ， 切小粒 ， 用清水反復沖洗 ， 把山藥粘液沖洗掉 ， 再浸泡 ， 以防變色 。
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4、鍋中倒入清水 ， 中火燒開（我用的米和水的比例是1：7 ， 你可根據自己喜歡的稠度和食物添加來把握） 。
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5、水燒開時 ， 倒入大米 ， 用木鏟攪動 ， 水再開后 ， 關小火煮 。
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6、待米粒煮至松散 ， 未開花時 ， 倒入山藥 。
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7、放入泡好的紅棗（也可把紅棗撕小粒 ， 我用的是無核小棗 ， 沒有撕開） 。
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8、小火慢慢熬煮 ， 用勺攪拌 ， 防其粘鍋底 ， 煮至你喜歡的粘稠度時關火 。 ---如是用砂鍋煮粥 ， 又喜歡吃稠些的 ， 可開火后 ， 蓋上蓋 ， 再燜10分鐘 。 煮好粥的5個小竅門： 1、提前浸泡 。 可將煮粥所用的硬質食材提前浸泡 ， 讓其膨脹 ， 泡軟 ， 可節省時間 ， 并讓其口感更爽滑 ， 如大米 ， 黑米 ， 黃豆 ， 黑豆等五谷雜糧或是紅棗、桂元等干品 。 2、開水下鍋 。 可節省煮制時間 ， 還能讓大米一冷一熱 ， 膨脹酥松開花 ， 還可防粘鍋底 。 3、放幾滴油 。 放油可防粥外溢 ， 也可讓煮出來的粥明亮 ， 潤滑 。 4、攪拌 。 煮粥就是攪拌 ， 可讓粥更稠 。 5、掌握火候 。 煮粥是個慢活 ， 急不得 ， 先用大火煮開 ， 再用小火慢慢熬粥 ， 才有其粥香 。

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