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我是一個從不吃肥肉的人 ， 所以沒碰過紅燒肉 。 后來找了一個很喜歡紅燒肉的男生 。 我學會了怎么給他做紅燒肉 。 他每次都會把上面的瘦肉剝下來給我吃！
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1.五花肉切成兩厘米左右的小塊 ， 入口更方便 。
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2.鍋底放少許油 ， 將五花肉放入鍋中 ， 翻炒出油 。 油味很重 ， 需要扔掉 。
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3、兩面微金黃 ， 填實 。 把炸好的油扔掉 。
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4.將鍋清洗干凈 ， 加入少許油 ， 用小火把冰糖煎至焦糖色 。
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5.把五花肉放進去 ， 裹上糖色 ， 再放入香葉、八角、桂皮、干辣椒 。
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6.倒入料酒 ， 醬油 ， 蠔油 。 清水煮沸 ， 不放肉 ， 蓋上小火 ， 燜40分鐘左右 。
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7.燉至筷子能輕輕插入五花肉 ， 大火收汁即可 。 如果顏色不夠 ， 可以加點醬油 。 如果感覺不甜 ， 可以加一點糖來調節 。
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8.大火收汁時鏟子需要不斷翻炒 。 肉紅潤油潤 ， 汁基本干了就可以關火出鍋了 。
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【紅燒肉放什么軟爛？紅燒肉燉啥菜好吃，建議大家看完】9.可以配上一點青菜 。 一口紅燒肉一口米飯 ， 太好吃了！
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