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意大利面是由什么組成的？意大利面都有什么種類，不懂？就看這里！

小知識

新私塾外語
在夏天 ， 光著胳膊和腿 ， 
特別適合減脂人群的意大利面該登場了！
但說到面食 ， 就只能“面食”了？
真對不起這種超級完美的低熱量主食 。
意大利面家好辣！

意大利面是由什么組成的？意大利面都有什么種類，不懂？就看這里！

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相對于我們傳統的掛面 ， 需要加鹽加堿來提高面筋 。 小麥粉做的面食富含蛋白質 ， 所以面筋好 。
面條很好吃 ， 可以和肉、蝦、魚、蛋 ， 甚至各種蔬菜和水果一起煮 。 沒有違和感 ， 還能幫助需要減肥的朋友平衡飲食 。
面食有很多種 。 其實“面食”就是面食的總稱 。 各種面食形狀不同 ， 長短不同 ， 烹飪方法不同 ， 名稱也不同 。 據不完全統計 ， 面食的種類可以細分為300多種 。
看看你都認識哪些！
固體面條
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最常見的一種叫做“意大利面” ， 和我們中國的面條非常接近 。 “意大利面”在意大利語中是細繩子的意思 ， 不是很形象嗎？日常生活中 ， 西餐廳的番茄意面、黑胡椒牛柳意面、蘑菇培根意面等必不可少的菜肴都是用這種意面制作的 。
還有一種比“意大利面”短的面食叫“粉條” ， 通常只有5cm長 ， 也是很常見的長面食 。 在意大利語中 ， 這個詞的詞源來源于拉丁語的“worm”和“vermis” ， 是不是很顧名思義？
空心意大利面
“通心粉”對于喜歡面食的朋友來說并不陌生 。 通心粉在意大利語中被稱為“Maccheroni” 。 無論是直通心粉還是彎通心粉都可以叫這個名字 。
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短意大利面
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有一種螺旋意大利面大家一定很熟悉 。 中文叫螺螄粉(請自行與螺螄粉區分) 。 在意大利語中 ， 它被稱為“弗西里” ， 字面意思是“小紡錘” 。
為了配合意大利國旗的顏色 ， 意大利人用雞蛋、菠菜和西紅柿制作了白色、綠色和紅色的螺螄粉 ， 稱為Fusilli tricolor 。 有彎曲溝壑的螺螄粉能更好的保留湯汁 ， 所以非常適合做砂鍋或者沙拉 。
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常與螺螄粉混淆 ， 意大利人稱之為“Rotini” ， 美國人稱之為螺螄面 。 兩種面條肉眼看不出區別 ， 除非經過專門研究 ， 絕對沒有區別 。 福喜利和羅蒂尼的區別在于制作方法 。 羅蒂尼把拉面絞在一起 ， 而富西利把它們從機器里卷出來 。
所以一個是自然卷 ， 一個是錫紙燙 。 這樣說夠清楚了嗎？但是兩種面沒有太大區別 ， 所以不要在意這些細節~
短意大利面中另一個不可或缺的成員是可愛的蝴蝶面 ， 在意大利語中被稱為“Farfalle” 。
蝴蝶面 ， 看起來像蝴蝶結 ， 特別適合哄孩子 。 可可愛愛 ， 一口一口 ， 它們也可以配上魚、蔬菜或牛奶做成的醬料 ， 或者簡單地拌上沙拉 。 很好用 ， 新手媽媽的不二之選！
意大利大碗寬面
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如果說大碗千層面代表了中式糕點的精髓 ， 那么面食中的千層面就是大碗千層面中的千層面 。 意大利人把千層面叫做鹵汁面條 ， 它更像蛋糕而不是面條 。

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