栗子用鹽水泡過了怎么辦？生栗子鹽水洗過沒煮能放幾天，提前了解一下 _生活百科

飲食小貼士：素食“四大名補”——栗子
上次我們介紹了素食“四大名補”中的山藥，今天我們就來說說栗子。
中醫認為，板栗性味甘，性溫，《千金方》記載其有“養胃健脾、補腎強筋”之功效，有利于人體冬季御寒，特別適合脾腎連續、腰酸背痛、夜尿便多的人食用。
煮栗子的第一個難點是剝皮。市場上買的生栗子，剝半天，指甲都要扣幾粒才剝出來，坑坑洼洼。網上也有很多方法和技巧。經過日飯團隊的嘗試和對比，我們推薦栗子的正確打開方式是鹽水煮：開殼后，將栗子放入鹽水中煮10秒左右，就可以拿起來輕松剝皮了。
今天推薦3354栗子燉南瓜。

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材料：
大蒜6個，栗子250g，南瓜250g，豆豉適量，蔥(蔥花)，花生油，鹽。
練習：
(1)去除瓢、籽和皮，切成塊；栗子去殼；大蒜洗凈，搗碎，去皮。
(2)熱油，下蒜和豆豉翻炒，下南瓜和栗子翻炒片刻。
(3加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火燜20分鐘左右，加鹽調味，撒上蔥花，即可食用。

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特聘健康專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授。
專家評論：
栗子如栗子《本草備要》說：“(性)咸溫，有健胃滋腎之功。 ”是一級水果，具有養胃健脾、補腎壯腰的功效。大蒜有健脾和胃、祛濕化濁、消肉的作用。南瓜性溫味甘，能潤肺益氣，化痰治便秘。溫熱的大蒜配溫熱的栗子和南瓜，做成素食，可以增進食欲，健脾補腎。
小貼士：
栗子“熟則氣滯”，氣滯明顯者少吃。大蒜，“多食化痰降火，消氣耗血” 。容易煩躁的朋友不要多吃。

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本周值班醫師：
袁嘉敏，主治醫師，醫學碩士。擅長運用中藥湯劑、藥膏、食療等方法調理各種偏頗體質狀態和亞健康狀態，如：怕冷、失眠、乏力、消化不良、便秘、腎虛、易上火(反復口腔潰瘍、痤瘡)、易感冒、易腹瀉、易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、產后調理等。
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