9.加入肉餡， 包成餃子的形狀 。
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10.湯鍋用冷水燒開， 餃子里加一點鹽， 這樣餃子皮就不容易破了 。 在火上燒開， 加點涼水再燒開， 等餃子漲起來浮起來發亮 。
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技巧
1、苜蓿燙的口感更好， 不要燙久了， 變色了馬上拿起 。
2、用辣椒水做肉餡， 味道不錯， 有腥味 。
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