一日三餐， 做自己愛吃的菜， 和你分享家的味道 。
花椒油是用干辣椒粉潑上熱羊油制成的， 色澤鮮艷， 味道辛辣 。 寒冷的冬天， 無論是羊肉面、羊肉湯， 還是一碗簡單的素面， 加點羊油和花椒， 既能增色添香， 又能增進食欲 。 吃完之后全身都是暖暖的， 很舒服 。
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油辣椒是北方人喜愛的調味品， 也是冬季家庭必備 。 今天給大家分享一下：羊油辣椒的常見做法， 不用太多輔料， 一樣的好吃， 味道十足 。
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1.將鮮羊油(約400g)用溫水洗凈， 切成小塊；
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2.將干紅辣椒面(100g)放入耐高溫的大碗中， 加入半勺炒芝麻(增味)， 用筷子攪拌；
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3.炒鍋加入半碗水， 燒開， 放入羊油；
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【熬制羊油辣椒的做法？羊油辣椒可以做什么菜，點擊這里打開原文】4.轉小火加熱， 慢煮， 用鏟子翻面， 使羊油受熱均勻， 慢慢蒸發水分， 溢出油來；
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5.當油渣變成焦黃色， 浮在油面上時， 用無水漏勺(漏勺一定要控制好， 使水分變干， 否則遇到熱油， 水會飛濺， 很危險)， 將油渣撈出扔掉；
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6.關火， 將煮好的羊油慢慢倒入辣椒面中， 邊倒邊用筷子輕輕攪拌， 每次少倒一點， 分幾次倒， 防止辣椒面溢出熱油；
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7.在羊油辣椒凝固前， 用筷子頻繁攪拌， 使辣椒面均勻分布在羊油中；
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8.當羊油辣椒油完全凝固后， 在羊油表面用刀劃開， 用十字刀融化 。 將凝固的羊油辣椒油分成小塊， 放入保鮮盒(或保鮮袋)中， 放入冰箱冷藏 。 特別方便， 衛生， 健康 。
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試試看 。 這樣熬出來的羊油和辣椒油色澤鮮艷， 味道香辣， 簡單易保存 。 想吃多久就吃多久， 非常方便 。 喜歡就趕緊試試吧 。
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